2012.01.29 山水ラーメン店／札幌 北24条
ワンタンメン\650 ★★★★ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その86＞
1980年（昭和55年）創業．
父さんと母さんでやっている，
北24条駅近くのビルの中にあるカウンターだけの昭和ノスタルジックなラーメン屋だ．
動物系＋野菜系ベースのスープは，旨味が自然な味わいの醤油味．
これに，ニンニクの風味がふんわりと漂っていて旨い．
ツルモチのオシキリ製麺の中細縮麺との相性もいい．
ワンタンは，皮中心だが，モチモチしていて，かつ，チュルチュル．
正にワンタンだ．
昔懐かしく，自然な味わいがよいラーメンだ．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
（2012／1）
2012.01.27 上海／札幌 二十四軒
ラーメン（正油）\650 ★★★++ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その85＞
1980年（昭和55年）創業．
この界隈では人気のある大衆中華食堂だ．
前回は，チャーハンを食べたので，今回はラーメンだ．
鶏ガラベースの中華系スープだ．
結構強い旨味が出ていてなかなか旨い．
これに一柳のモチモチの中太縮麺が妙にマッチしているところが面白い．
薄切りのバラ肉叉焼もなかなか．
ちゃんと，ゆで玉子も入っている．
お店の雰囲気といい味といい，いかにも昭和の大衆中華食堂といった感じだ．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
（2012／1）
2012.01.25 繁華園／札幌 新琴似
味噌ラーメン\500 ★★★★ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その84＞
1967年（昭和42年）ころの創業．
新琴似の昭和の大衆食堂だ．
父さんと母さんでやっている．
あっさりとしたライトな味噌スープだ．
それでいて，ベースの旨味が甘味と相まって旨い．
しかも，昔懐かしい味わいだ．
さがみ屋の中太縮麺は，モチモチタイプ．
札幌麺の味わいだ．
バラ肉叉焼は，柔らか．
本格的な叉焼だ．
シャキシャキメンマに茹でもやしも悪くない．
優しい味わいだ．
昭和40年代の味噌ラーメンの味がする．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
（2012／1）
2012.01.23 味確認ラーメン／札幌 屯田
黒正油ラーメン\700 ★★★★★ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その83＞
面白い店名だ．
その由来は，想像だが，おそらく日清焼そばU.F.O.に間違いないだろう．
発売は1976年（昭和51年），昭和のカップ焼きそばの名作だ．
このお店の創業も，時代を同じくする1977年（昭和52年）ころだからだ．
もっとも，日清焼そばU.F.O.のU.F.O.とは，”うまい，太い，大きい”の頭文字をとったもの．
これを，"Unidentifide Flying Object"の意味にひっかけて，更にもじったところがしゃれている．
お店は，父さんと母さんでやっている．
おそらく，この父さんが屋号を考えたのだろう．
見事なまでの札幌ブラックスープだ．
しかもオイリー．
旨味と深いコクと醤油の香ばしさが実にいい．
西山のプリプリの中太縮麺が黒く染まるほどだ．
厚切りのバラ肉叉焼も柔らか．
コリコリメンマの食感が小気味よい．
見事な昭和のサッポロ正油ラーメンではないか．
雪降り積もる寒い日に，こういうラーメンを食べてみると，サッポロラーメンの成り立ちの理由がよく分かる気がする．
というわけで，昭和レトロな店舗とともに，ノスタルジック度：★★★★★
（2012／1）
2012.01.22 千里／札幌 狸小路
串かつ\170/1本 ★★★★★ 
串まぐろ\195/1本 ★★★★★
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ 番外編＞
今日は，ノスタルジックラーメンならぬノスタルジック酒場へ・・・
揚げ物のの旨い昭和の酒場だ．
狸小路近5丁目くにある．
【串かつ／串まぐろ】
旨いではないか．
素晴らしいのは揚げの技術．
薄い衣がサックリと揚がっている．
しかも，素材がジューシー．
だから旨い．
【あじフライ】
衣は串揚げと同様に，薄い衣でサックリ感がとても心地よい．．
あじは小振りだが，素材の旨味がよく生きている．
【げそ南蛮】
これが特に旨い．
げその天ぷらに，ポン酢・一味唐辛子をかけたものだが，これが酒やビールによく合うのだ．
これは旨い．
【〆さば】
一般的〆さばだ．
名古屋でもっとマイルドな絶品〆さばを出すお店を知っているが，北海道でこれ以上を望むのは無理というものだろう．
これもいける．
【ポテトサラダ】
それぞれの串揚げなどに少量がついてくるのだが，単品で注文したい一品だ．
自然な味付けで，ポテトの旨味がよく出ている．
いやはや，昭和ノスタルジックな旨い味のある酒場だ．
やや現代的にアレンジされているが，もっと，かつて学生時代に味わった昭和の雰囲気を意識した大衆性をアピールして欲しいところだ．
それにしても，全メニューが食べたくなるお店には違いない．
お勧めだ．
（2012／1）
2012.01.20 龍華苑／札幌 北13条
ラーメン（醤油）\500 ★★★++ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その82＞
1984年（昭和59年）創業．
北大周辺の大衆中華食堂だ．
父さんと母さんでやっている．
油少なめの清湯系のあっさり醤油スープだ．
これに西山の縮れの弱い中細ゴム麺．
たっぷりのネギとシャキシャキもやしがいい感じだ．
かなり中華色の強いサッポロラーメンといえようか．
学生ならずとも，ワンコインは嬉しい．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★
（2012／1）
2012.01.18 まるたかラーメン／札幌 北11条
かつお塩ラーメン\750 ★★★★★ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その81＞
2000年オープンの旭川系ラーメンのお店だ．
比較的新しいお店だが，味は昭和ノスタルジック．
家族連れなどに根強い人気がある．
おっと，これは旨いスープではないか．
その名のとおり，鰹節がガツンと効いている．
塩味も絶妙．
麺は，定評のある加藤の細直麺．
やや柔なゆで加減だが，低加水のシコシコ麺は，こういうスープにはぴったりだ．
旨い．
メンマが特にいい．
やや青臭いがコリコリした食感が何ともいえずよい．
ふと，子供のころに食べた大衆食堂の昭和40年代の中華そばの記憶が蘇ってきた．
そうだ，確かにこんな味だったのだ．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
4年前に食べた魚正油ラーメンの味は，やはりその日にのブレだったのだろう．
（2012／1）
