王香／札幌 山鼻
塩ラーメン\735 ★★★★+ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その24＞
1968年（昭和43年）創業．
創業者の大森久蔵ご夫妻は，昭和30年から”だるま軒”（札幌／二条市場）の二代目を勤められた方．
独立してこのお店を開かれた．
だるま軒の姉妹店だ．
前回訪問後の2007年8月から閉店していたが，2009年2月に三代目が再開．
スープは，動物系ベースのあっさり塩味．
本家の塩ラーメンと比べるとやや濁りがある．
旨味とコクは十分で旨いスープだ．
麺は，自家製の中太縮麺．
低加水のシコシコ麺でこれは旨い．
もやしとキクラゲが入っているところは，本家と違うところだ．
もやしは，だるま軒以降の時代の流れを感じさせる．
本家の函館ラーメンを連想させる塩ラーメンとは少しだけ違うが，旨い塩ラーメンだ．
代替わりしても昔懐かしさは変わらない．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
（2011／9）
醤油ラーメン\650 ★★★＋
一度に茹でる麺の数が少ないため，注文してから出てくるまでに時間がかかる．
丁寧な仕事振りだ．
スープの色や感じはだるま軒そっくりだ．
だが味が違う．
だるま軒のスープよりもあっさりしている．
というよりは少し水っぽい．
どうしたことだろう．
この日のブレなのだろうか．
麺は，だるま軒の麺よりも太い．
こちらはコシともちもち感があって旨い．
具は炒めたもやし，叉焼，葱，メンマだ．
炒めたおもやしが入っているところがだるま軒とは違う．
札幌ラーメンらしく旨い．
もも肉叉焼もよい．
全体としてレトロな伝統的札幌ラーメンであることは確かだ．
昭和の時代を感る．
（2007／1）
■王香 オウシァン■
札幌市中央区南18条西11丁目 東向き
木休11:00～21:00
1968年（昭和43年）
http://ggyao.usen.com/0005026344/
（二代目時代の暖簾）
創業者は，大森久蔵氏と奥様のより子さんご夫妻．
昭和30年からだるま軒に勤め，だるま軒の二代目でもある．
現在は，三代目が営業．
店主以下，若者でやっている．
出前もしているようだ．
店舗は，基本的に前と変わっていない．
Ｌ字型カウンター約10席．
＜メニュー＞
味噌ラーメン\785
醤油ラーメン\735
塩ラーメン\735
味噌チャーシューメン\995
醤油チャーシューメン\945
塩チャーシューメン\945
シュウマイ（1ｹ\120，2ｹ\200）
俵チャーシュー（1ｹ\100，2ｹ\180）
など
（2011／9）
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一度に茹でる麺の数が少ないため，注文してから出てくるまでに時間がかかる．
丁寧な仕事振りだ．
スープの色や感じはだるま軒そっくりだ．
だが味が違う．
だるま軒のスープよりもあっさりしている．
というよりは少し水っぽい．
どうしたことだろう．
この日のブレなのだろうか．
麺は，だるま軒の麺よりも太い．
こちらはコシともちもち感があって旨い．
具は炒めたもやし，叉焼，葱，メンマだ．
炒めたおもやしが入っているところがだるま軒とは違う．
札幌ラーメンらしく旨い．
もも肉叉焼もよい．
全体としてレトロな伝統的札幌ラーメンであることは確かだ．
昭和の時代を感る．
（2007／1）
■王香 オウシァン■
札幌市中央区南18条西11丁目 東向き
木休11:00～21:00
1968年（昭和43年）
http://ggyao.usen.com/0005026344/
（二代目時代の暖簾）
創業者は，大森久蔵氏と奥様のより子さんご夫妻．
昭和30年からだるま軒に勤め，だるま軒の二代目でもある．
現在は，三代目が営業．
店主以下，若者でやっている．
出前もしているようだ．
店舗は，基本的に前と変わっていない．
Ｌ字型カウンター約10席．
＜メニュー＞
味噌ラーメン\785
醤油ラーメン\735
塩ラーメン\735
味噌チャーシューメン\995
醤油チャーシューメン\945
塩チャーシューメン\945
シュウマイ（1ｹ\120，2ｹ\200）
俵チャーシュー（1ｹ\100，2ｹ\180）
など
（2011／9）
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