まるや／名古屋 丸栄 東北物産観光展
喜多方チャーシューメン\850 ★★★★★ 
”まるや食堂”の創業は，1954年（昭和29年）．
喜多方ラーメンを代表する一店だ．
現在の店主は三代目．
全国のデパートの物産展などの催事に参加して，喜多方ラーメンのPRを積極的に展開されていることでも知られている．
それにしても久しぶりの喜多方ラーメンだ．
スープは，動物系＋煮干しなどの魚介系．
旨味とコクが凝縮した実に優しい味わいだ．
旨いではないか．
麺は，多加水の平打ち太縮麺．
ツルモチでコシがある．
喜多方ラーメンの麺らしくある．
これもいける．
バラ肉叉焼がこれまた旨い．
薄味の昔ながらの味わいだ．
実に旨い昭和の喜多方ラーメンだ．
（2013／10）
■喜多方老麺 まるや■
丸栄 東北六県の物産と観光展
2013／10／17～22 
（2013／10）
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