jov's house

丈夫（ますらお）\750　★★★★++　二郎インスパイア度65％

 

＜札幌二郎インスパイア系シリーズ　その5＞

店主が二郎ファンということでメニュー化したようだ．
豚骨スープが旨いお店だけに期待できる．

外観は，きれいな盛り付けでジャンクさはない．
それはさておき・・・

スープは，このお店の豚骨スープがベースだ．
これを背脂醤油味にしたもの．
二郎のスープよりも濃厚でやや趣が違うが，実に旨い．

天地を返してみると・・・

 

麺は，加藤の平ぺったい太麺．
わずかにウェーブがかかった直に近い麺だ．
コシが強くて二郎の麺によく似ているが，ツルツルした触感がやや違う．
それにしても旨い麺だ．
麺量は，約210ｇとか．
二郎のノーマルの麺量と比べるとかなり少ない．

ヤサイは，キャベツ2：もやし8くらいの茹で野菜．
結構，二郎に近いものがある．
豚は，このお店の叉焼．
煮豚の塊ではない点で，二郎の豚とは全く違う．
だが，定評のある柔らか叉焼だけに，これまた旨い．
ただし，量は少ない．

というわけで，二郎インスパイア系という観点からは，無料トッピングはないものの，結構，いい線にきている．
それに増して，各パーツの出来の良さと，全体的なまとまりの良さが光っている．
このお店らしいラーメンともいえる．
（2011／6）

とんしお\650－\50　★★★★+ 



一頃と比べると混んでいない．
いつでも食べられるといった感じだ．
改めて食べてみる．

すっきりとした臭みのない豚骨スープはやはり旨い．
麺は加水率の低い中太麺．直に近い．
パサパサ感がある．僕の好きなタイプの麺だ．
スープとよく合っていて旨い．

叉焼は相変わらず．
文句のつけようがない．
とろとろで旨い．

札幌のニューウェーブ系ラーメンだが，実質は旭川風だ．
（2007／11）


■らーめん　五丈原■
　札幌市中央区南7条西8　東屯田通り　
　火休／11:00～26:00 
　1994年（平成６年）

 

かつての札幌屈指の有名店．

強火で長時間煮出した豚骨スープに定評がある．
とろとろ叉焼を使った”チャーシューおにり”は，相変わらずの人気のようだ，

＜メニュー＞
とんしお\650
みそ\650
しょうゆ\650
チャーシューおにぎり\150
など
（2011／6）


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