2008.01.16 元祖札幌ラーメン横丁／札幌
元祖札幌ラーメン横丁 札幌市中央区南5条西3丁目 第4グリーンビル 
札幌の歴史あるラーメン店街．
開業は，1971年（昭和46年）だ．
すすきのにある．
「ラーメンの街札幌」の象徴的存在として知名度は全国区だ．
札幌では，横丁に行けば旨い「札幌ラーメン」が食べられる．
道外の人たちは，皆そう思っていたし，今も多くの人はそう思っているはずだ．．
だが，このラーメン横丁，地元の人にも観光客にもすこぶる評判が悪い．
「まずい，汚い，高い．愛想なし，所詮，観光客相手のラーメン屋」といったイメージだ．
現在では訪れる客が激減しているようだ．
こうした現状を踏まえ，汚名返上のための自主努力がなされているという．
＞元祖さっぽろラーメン横丁公式サイトのを開設
＞お夜食ラーメンのサービス（PM11時以降の500円ラーメンの提供）
＞ランチタイムサービス（ライスまたはラーメン大盛り無料でサービス）
＞「横丁会」の自主的な規制を制定（通路での呼び込みの禁止など）
なんだそうだ．
こうした努力で人気復活となれば，それにこしたことはないだろう．
だが，事は簡単ではなさそうだ．
ラーメンたるもの，昔も今も味が勝負の大衆食だからだ．
ましてや，ここはラーメン激戦地の札幌．
旨い「札幌ラーメン」が地元の客にも観光客にも手軽に食べられることが必要不可欠だ．
そうでなければ客が集まるはずもない． 
現在は．味の華龍，味の来々軒，ひぐま，おぢぢ．天鳳，満龍，特一富屋，萬来軒，喜龍，寅さん，北乃ラーメン，弟子屈ラーメン，遠軽とらや食堂，けらあん，寿楽，白樺山荘の16店舗．
午後10時前．
横丁には昭和レトロな雰囲気が漂っている．
だが，往時の活気は見られない．
閑散として客はほとんどいないのだ．
大丈夫なのだろうか．
札幌の歴史に残る昭和レトロなラーメン店街だけに，是非とも長続きすることを期待したいものだ．
（2008／1）
2008.01.18 味の来々軒／札幌
正油ラーメン\700（総本店） ★★★+
お昼時，カウンターは，関西方面から来たと思われる若いお姉さん方で満席．
ご主人と関西弁で楽しそうにお話している．
お姉さま方，「めちゃ美味しかった」と連発．
評判は，上々のようだ．
見た目は，野菜の入っていないだるま軒系のラーメン．
豚骨・野菜ベースの甘みのある昔ながらの醤油味だ．
黄味の強い中太縮麺は，柔らかめだがコシがある．
もも肉叉焼は大振り．
柔らかくはないが味があっていい．
札幌に昭和からある一部のラーメン屋や食堂の正油ラーメンと同じ系統だ．
激ウマというわけではないが，レトロ感のある伝統的なそれなりに旨い札幌ラーメンだと思う．
だが，700円という価格には割高感がある．
（2008／1）
正油ラーメン\600（西店） ★★★★ 
総本店と味を比較するため，来々軒西店に入る．
透明感のあるきれいなスープだ．
一見濃い目に見えるが，あっさりしている．
豚骨，野菜ベースの甘みのある実に昔懐かしい味だ．
一柳の縮れの弱い中太麺は，もちもちしていて旨い．
具として薄焼き玉子が載っている．
東京でいえば，萬福（東京／銀座）の中華そばのようだ．
意味不明だが，それはそれでよい．
ロール叉焼はなかなかの味．
総本店とスープの色がかなり違っている．
味の傾向は似ているが，西店のほうが一層優しい味で旨みが強い．
麺や具は，明らかに違う．
総本店と西店は，本店と支店という関係ではなく，暖簾分け店のような関連店と考えたほうがよさそうだ．
（2008／1）
味の来々軒 総本店 札幌市中央区南5条西3丁目（元祖札幌ラーメン横丁）
味の来々軒の創業は，1966年（昭和41年）．
札幌ラーメンの著名ブランドだ．
現在，横丁店が総本店を名乗っている．
だが，元祖ラーメン横丁が誕生したのは昭和46年．
横丁への出店もその後のことのようだ．
しかも，味の来々軒の暖簾を掲げるお店は，南5条西6丁目（現：華平）から南9条西6丁目に移転したお店（2004年閉店）と南１条西15丁目にある西店がある．
この３店の関係は，いったいどういうことになっているのだろうか． 
総本店の店内は，横丁のラーメン屋らしく狭い．
店内には，味の来々軒の書が飾られている．
メニューのトップは，正油ラーメンだ．
店内を見回したが，ランチサービスらしきううん視はアナウンスはなかった．
ご主人は親しみやすい方で，接客は良いと思う．
味の来々軒 西店 札幌市中央区南1条西15丁目1 南向 
西店は，1977年（昭和52年）オープン．
医大前にあるこじんまりとしたレトロなお店だ．
ご夫婦経営のようだ．
カウンターと，２人掛けの小さなテーブル席３卓がある．
メニューは，ラーメン類がほとんど．
メニュートップは，味噌ラーメンだ．
昭和のレトロ感を感じられるいいお店だと思う．
2008.01.19 ひぐま／札幌
ひぐまラーメン\700 ★★★+α 
お昼時，先客はいない．
今日は客入りが悪いのだろうか．
スープは，金華ハム入りの上湯スープだという．
野菜の甘みが加わった甘めの醤油味だ．
あっさりタイプだが，旨みが不自然に強く感じられる．
これが化調でないことを願うばかりだ．
麺は，少し柔らか目だが，これはこれで旨い．．
具の縁赤叉焼ははかなかの力作．
ほかに，細切りとうがらしや，わずかに入っているにんじんなどの野菜が入っている．
札幌ラーメンを象徴する横丁にあって，札幌ラーメンを掲げている．
これがひぐまの札幌ラーメンと言われればそうかもしれないが，少なくとも，だるま軒系や三平系という意味での伝統的な札幌ラーメンの範疇にあるラーメンではない．
オリジナルラーメンだ．
いわゆる札幌ラーメンらしいラーメンを食べたいという方にはお勧めできない．
（2008／1）
サッポロラーメン屋台 ひぐま ラーメン横丁店 札幌市中央区南5条西3丁目（元祖札幌ラーメン横丁）
創業1972年（昭和47年）．
横丁で創業した．
店内は改装されていて，創業当時の面影はない．
おお！
暖簾のひぐまは旨そうにラーメンを食べているではないか．
ひぐまの主食は鮭．
ひぐまが，ラーメンを食べるかどうかは不明だ．
メニュートップは，ひぐまラーメン．
接客は，悪いわけではないが，復活への取り組みの一環としてのもてなしの心が感じられるかというとそうでもない．
まあ，普通だ．
ランチサービスについては，それらしきアピールはなかった．
2008.01.20 味の華龍／札幌
味噌ラーメン\700 ★★★★ 
お昼時，結構客が入っている．
ただし，地元客ではなさそうだ．
スープは，白味噌系だ．
豚骨・鶏がら，野菜ベースでコクと旨みがよく出ている．
昔ながらの味だ．
小林の中太麺は，麺堅でいい．
コシもある．
バラ肉叉焼は，薄いが大きくて柔らかい．
炒めもやしも歯ごたえがいい．
伝統的な三平系の旨い味噌ラーメンだ．
札幌ラーメンらしさがよく出ている．
だが，700円という価格設定はいかがなものだろうか．
これは，700円のラーメンではない．
（2008／1）
味の華龍 札幌市中央区南5条西3丁目（元祖札幌ラーメン横丁）
創業1965年（昭和40年）．
�詒�百富小林食品店（創業昭和32年）が，南6条西4丁目でオープンした．
元祖ラーメン横丁開業と同時に出店．
現在，横丁に残る最も古いラーメン屋とされている．
お店が横丁の南出入口にあるせいか，店舗内も比較的広く，目立つ．
条件はいい．
メニュートップは，味噌．
正油，塩と続く．
店内にランチタイムサービスの案内は見当たらない．
接客は，積極的に行っていた．
まあまあといったところか．
2008.01.21 おぢぢ／札幌
みそラーメン\700 ★★★★ 
お昼，観光客の先客２名．
旨そうな味噌ラーメンだ．
濃厚そうに見えるスープは意外にあっさりとしている．
旨みと風味のあるあわせ味噌だ．
これはこれでいいのだが，スープにもう一押しコクと旨みが欲しいところだ．
麺は黄色の強い中太麺．
コシと味があってなかなかいい．
叉焼は，結構旨い．
味付けが控えめで肉肉しさがよく出ている．
ただし，もやしは茹ですぎだ．
伝統的な札幌味噌ラーメンらしさのあるそれなりに旨いラーメンだ．
観光客の理解は得やすいのではないか．
（2008／1）
おぢぢ 札幌市中央区南5条西3丁目（元祖札幌ラーメン横丁）
創業1968年（昭和43年）．
面白い店名だ．
店名の由来は，店主がサラリーマン時代，「お父さん」の愛称で呼ばれていたところにあるようだ．
脱サラして開業されたらしい．
ウリは，みそラーメン．
かになどの入った横丁メニューもある．
ランチサービス，お夜食ラーメンの案内は見当たらない．
接客は，丁寧でなかなかいい．
ただ，店内から外を通る客に対する呼び込みは止めていただきたい．
食べている客が落ち着けないからだ．
2008.01.22 天鳳／札幌
正油ラーメン\700 ★★★★+ 
お昼時，横丁には結構観光客が来ている．
横丁西側の各店は，順調な客入りだが，東側のお店は，ほとんどガラガラの状態だ．
というわけで，全く客の入っていなかった天鳳に入る．
豚骨醤油スープだ．
とはいえっても，横浜のいわゆる家系ではなく，旭川の蜂屋系に近い．
豚骨，野菜をベースに，節系が入っている．
しかも，それぞれの旨みがきっちと出されている．
油は多めだが，これがスープの味を一層よく引き立てている．
濃厚かつ重厚な旨いスープだ．
麺は，西山の中太麺．
縮れが強くスープとよく絡む．
特にいいのは茹で加減だ．
堅茹でがスープとよく合っている．
大振りのもも肉叉焼は，かなり旨い．
スープに合うように作られている．
それ自体の味もある．
伝統的な札幌ラーメンではないが，個性豊かな旨いラーメンだ．
インパクトがある．かつ，レトロ感も十分だ．
700円という価格は，やはり高めに感じるが，旨い叉焼が２枚入っているためか，損した気分にはならない．
それなりの満足感があった．
（2008／1）
ドラムカンスープ 天鳳（てんほう） 札幌市中央区南5条西3丁目（元祖札幌ラーメン横丁）
1974年（昭和49年），横丁で創業．
ドラム缶で作る豚骨スープがウリのお店だ．
もちろん，現在は，店内にドラム缶はない．
おそらく寸胴で作っているのだろう．
店内は，カウンターだけ．
メニューのトップは，正油ラーメン．
このお店のスープから見て，おそらく味噌も期待できそうだ．
接客は，特に問題ない．
お夜食ラーメンの宣伝はあったが，ランチサービスらしきものはなかった．
なお，東京／六本木に同店名の系列店がある．
2008.01.23 萬来軒／札幌
北海道産黒大豆味噌ラーメン\800 ★★★★+ 
お昼，客は誰も入っていない．
800円級のラーメンともなると心して食べなければならない．
スープは，豚骨，野菜ベースだ．
特に味噌がいい．
北海道産の黒大豆を使っているよだが，コクがってまろやかだ．
旨いスープだと思う．
中太麺も旨い．
小麦粉の控えめな甘みがある．
大きなバラ肉叉焼は，とろとろ系だ．
すっきりとした脂身が旨い．
ひき肉も他店よりは多めに入っている．
これがスープにいいコクを与えている．
彩未の味噌ラーメンのように，おろし生姜も載っている．
スープに溶かして食べると，これがまたいい．
なかなかの出来の味噌ラーメンだ．
食材がいいのだろう．
本物志向が感じられる．
この値段だと，どうしてもけやきの味噌と比べざるを得ないが．いいところまで迫っている．
（2008／1）
二代目 萬来軒（ばんらいけん） 札幌市中央区南5条西3丁目（元祖札幌ラーメン横丁）
創業1966年（昭和41年）．
二代目になったようだ．
暖簾にそう書いてある．
レトロ感には欠けるが，店内は改装されて新しく清潔だ．
二代目になってメニューが一新されたようだ．
国産の食材にこだわったているという．
接客は普通だ．
紙のおしぼりが出ることと，水がカウンターの上に置かれているのはいい．
ランチサービス，お夜食ラーメンについての表示は見当たらない．
2008.01.25 特一富屋／札幌
正油ラーメン（鶏がら）\700 ★★★★ 
横丁唯一の旭川系だ．
台湾人観光客でカウンターは満席．
正油ラーメンのスープは，豚骨と鶏がらから選べる．
本来なら豚骨とすべきだろうが，好きな鶏がらを選ぶ．
スープは鶏がらと魚介系の旨みがよく出ている．
塩気が強いが旨い．
これが豚骨味だったら蜂屋のスープとよく似ていることだろう．
麺も旭川系らしく，低加水率のパサパサ感のある細麺だ．
これもまあまあ旨い．
叉焼は，堅くて薄いがいい肉だ．
旨みが強い．
全体として出来のいい正油ラーメンだと思う．
ただ，このラーメンの質・量からいって，700円の価格設定には，割高感がある．
（2008／1）
特一富屋 札幌市中央区南5条西3丁目（元祖札幌ラーメン横丁）
1976年（昭和51年）横丁で創業．
蜂屋系の旭川ラーメン店だ．
ただ，その旨の表示はない．
一般の人は，横丁にある以上，札幌ラーメンのお店だと思って食べているのではなかろうか．
接客はいたって普通．
ランチサービス，お夜食ラーメンのアナウンスは見当たらなかった．
なお．東京／あきるのに支店がある．
2008.04.17 満龍／札幌
みそラーメン\700（ラーメン横丁店） ★ 
何ともコメントのしようすのないラーメンだ．
西山の玉子麺はいいのだが，スープがひどい．
旨みもコクもない味噌汁に，大量の化調をぶち込んだような味だ．
後味が極めて悪い．
具もこれといって評価すべきものはない．
たまたまブレたのかどうかは分からないが，このラーメンを食べた観光客の嘆きの声が聞こえそうだ．
（2008／4）
2008.04.18 武蔵／札幌
こい口醤油ラーメン\790（ラーメン横丁店） ★★★★++ 
ラーメン横丁店は，夜だけの営業だ．
ここに立ち寄るのは，すすきので飲んだ後ということになる．
暖簾は黒．
和島大輔と書いてある．
次男さんの登場だ．
苦み走ったコクと旨みのある旨いスープだ．
たまり醤油を使ったにんにくの効いた甘味のあるタレが決め手のようだ．
この濃厚さや甘味は，すみれの醤油ラーメンに似ている．
西山の太縮麺もいい．
堅めでコシがあって力強い．
スープとの絡みも抜群だ．
具も丁寧に作られていて旨い．
スープ，麺ともに，伝統的な札幌ラーメンの１つの流れの中にあるラーメンであることは間違いない．
値段はやや高めだが，一食の価値がある旨いラーメンだ．
（2008／4）
