Wasted Time ~feat.楽々~/東京 渋谷
肉煮干らーめん\750+味玉\100 ★★★★++
4/26オープン.
音麺酒家楽々(東京/吉祥寺)が渋谷のライブハウスWasted Time(ウェステッドタイム)/のお昼間の空きを借りてオープンさせた新店だ.
テーマは,肉煮干.
流行の肉そばと煮干しラーメンを融合した最先端のラーメンなのだろう.
スープは,一口,ド煮干し醤油味.
これに背脂のこってり感が効いている.
ややしょっぱい味付けだが,これくらいで丁度いい.
旨い.
麺は,平打ち気もの太縮.
ツルモチでこれまたいける.
スープとの相性もこんなものだろう.
一方の肉.
脂身の多いほぐし叉焼と三枚の種類の違う叉焼が入っている.
それぞれに味と食感の違いがあって面白い.
流行の動物系と魚介系の融合を目指したところに斬新さが感じられる.
(2011/5)