かづ屋/東京 五反田
つけソバ\760 ★★★★+
かづ屋(東京/目黒)の支店だ.
麺は,自家製の中細縮麺.
このお店の支那ソバの麺と同じものを使っているようだ.
ツルモチでなかなか旨い.
つけだれは,動物系+魚介系がベース.
旨味は十分で,かなり甘めの味付けに特徴がある.
麺との相性も悪くない.
スープ割りにすると,魚介系の旨味がグンとアップする.
具は別皿で提供される.
縁赤叉焼,メンマともに質が高い.
普通盛りだと麺の量が少ない.
大盛りも同じ値段なのでこちらを注文するとよい.
(2011/4)