大衆酒場 カネス／東京 一之江

ラーメン\400　★★★★★

 

煮こみ\350＋生ビール（中）\550　★★★★★

 

こちらのブログを見て宿題店となっていたお店だ．
ところが，最近，東京ラーメンブロガーの記事にアップされるようになった．
というわけで，ようやくの訪問．

お昼，開店間際の暖簾をくぐる．
そこには，古き良き昭和の大衆酒場の空間があった．

昼間から飲みに来たのではない．
目的はラーメンだ．
それでも，年季の入った木のカウンターに腰をおろすと飲みたくなる．
生中と煮こみで軽くやってみよう．

モツや油揚げやその他諸々・・・
これが味噌仕立てのだし汁でじっくりと煮込まれている．
これが実に旨い．
これまでに，あちらこちらで食べたどの煮こみよりも旨いのだ．
まさに，このお店の歴史が生み出した絶品．

生ビールがグビグビと喉を通る．
煮こみの味も一層旨味が増す．
あっという間にたいらげた．

メニューを見ると，やながわ，いなごの佃煮，にしんの蒲焼きなど食べたいメニューがある．
ハイボールにホッピー・・・
もっと飲み喰いしたい衝動を抑えつつラーメンを注文する．

登場したラーメンは，見ただけで昭和レトロそのもの．
昭和29年から提供されているようだ．

麺は，中細直麺．
やや柔だが味がある．
スープは，動物系＋野菜系．
甘めの味付けが何とも昔懐かしい．
子供のころに食べた大衆食堂のラーメンそのものだ．

素晴らしい大衆酒場だ．
昭和そのものの大衆酒場で食べる旨い煮こみやラーメン．
言うことなしだ．
（2010／6）

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もも／東京 一之江

つけめん（塩）\800　★★★★★

 

久しぶりの訪問だ．
どうしてもこのお店の塩らーめんの味が忘れられなくての再訪だ．
今回は塩つけめんにする．

麺は，浅草開化楼の平打ち中太縮麺．
コシがあってツルモチだ．
実に旨い．

つけ汁は，動物系＋野菜系．
これにたっぷりと香味油が入っている．
胡麻の風味と相まって実に自然で奥深い味わいだ．
麺との相性は，もちろんバッチリ．
刻みたまねぎも良いアクセントになっている．

叉焼がこれまた旨い．

ほぼ完璧に仕上げられた塩つけめんだ．
店主の丁寧な仕事が光る．
（2010／6）

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夢うさぎ／東京 西葛西

つけめん\800　★★★★++



お昼，家族連れや近所の常連さんで賑わっている．
評判のつけめんを注文する．

麺は，自家製の太麺だ．
もちもちしている．
小麦の味も感じられる．
自家製麺らしい旨い麺だ．

つけだれは，流行の濃厚豚骨魚介系．
濃厚さが抑え気味でかろやかだ．
麺とのバランスが良く，旨い．

具はやや貧弱だ．
それでも麺とつけだれだけで十分に喰える．
特に麺の良さが光っている．
（2009／10）

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ちばき屋／東京 葛西

支那そば\700＋煮玉子\100　★★★★



久しぶりの訪問だ．
今日は，基本の支那そばを注文する．

スープは，昔懐かしい東京系中華そばの味だ．
鶏がらベースに昆布，煮干しなどの魚介系が加わっている．
強い旨味があって誰しも旨いと感じられる味付けだ．

麺は，極細縮麺．
細い割にはコシがある．
茹で加減も硬めでいい．
これがスープによく絡む．
面白い麺だ．

メンマは，コリコリで旨い．
煮玉子は，平凡だ．

昔懐かしい旨いラーメンだ．
ただし，最近，無化調の旨いラーメンを食べる機会が多いせいか．やや化調が気になる．
とはいっても，これが昔懐かしさの源なのだ．
（2009／8）

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