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初代 社/北斗 七重浜

つけめん\750 ★★★++

初代 社/北斗 七重浜

七重浜で櫓屋と競っているのはこのお店だ.
店主は,一文字(函館/湯の川温泉)の元店長だ.

カウンターに陣取る.
つらつらメニューを眺めると,みそ,チャチャ醤油がウリのようだ.
だが,最後につけめんが・・・

函館界隈でつけめんをメニューに出すのは大きな意味がある.
東京のつけめん文化がほとんど浸透していないからだ.
それはそれでいいのだが,函館発の旨いつけめんがあってもいいだろう.
期待を込めて注文する.

麺は,平打ちの太麺.
プリプリの麺だ.
小麦の風味が感じられる旨い麺だ.

つけだれは,独特の醤油味.
動物系+野菜系がメインだろうか.
魚介系は,ほとんど感じられない.
ライトでごまの風味が効いている.
まずくはないが,中途半端.
麺との相性は悪くないが,これといったポイントに欠ける.
これに付属の豆板醤を加えると,辛味に変身する.
このほうがまだ良いかもしれない.

具にこれといった特徴はない.

期待したが,東京の多様なつけめんと比べると,そのレベルはまだまだだ.
函館らしい旨い塩つけ麺の登場を期待したいものだ.
(2009/10)

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櫓屋/北斗 七重浜

櫓そば\680 ★★★★+

櫓屋/北斗 七重浜

今日から久しぶりの函館・札幌出張だ.
まずは,これまでなかなか行く機会がなかった上磯方面へ・・・

函館駅から江差線に乗ってガタゴトと・・・
七重浜で降りる.
函館山から見る七重浜も良いが,七重浜から函館山も趣がある.
ポッカリ海上に浮かんでいる.

和風豚骨醤油を標榜するこのお店.
函館にも本州のラーメン屋ができることはいいことだ.
新しいラーメン文化の発展に資することだろう.

スープは,動物系の旨味とコクがよく出た醤油味だ.
かつおがメインの和風味も負けていないが,どちらかというと奥に控えている.
それでも動物系とのバランスがとれているせいか,渾然一体となって豊かな味わいになっている.
旨い.

麺は,直に近い中細麺.
コシがあるシコモチで良い.
スープとの相性もいいほうだ.

角煮に近い巨大な炙り叉焼は素晴らしい.
やや肉の味が抜けている感もあるが,ボリューム感抜群だ.
旨い.

洗い飯がついてくるところも心憎い.
スープをかけて食べる.
旨い豚骨鰹雑炊に変身する.

これまでの函館にない味だけに頼もしい.
あっさり嗜好の函館人にも人気を得て,長く続いて欲しいものだ.
(2009/10)

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月と星と妖精ダスト
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じょばんに

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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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