丸永/所沢 狭山ヶ丘
中華そば(太麺)\700 ★★★★+
丸長系インスパイアのお店ということになっている.
「つけそば」といきたいところだが,評判の良い中華そばに・・・
麺は,細麺と太麺から選択できる.
スープは,おもいきり節系の効いた醤油味.
動物系は入っているのだろうが,ほとんど感じられない.
それほど節の旨味が効いているのだ.
しかも.かなり甘め.
旨すぎるほど旨いのだが,まるで高級なうどんや蕎麦のスープのようだ.
麺は,太麺を選択.
直に近い.
おそらく,つけそばの麺と同じものだろう.
コシの強いツルモチ系で,坂戸丸長の麺とよく似ている.
麺自体は,実に旨い.
厚切りのバラ肉チャーシューが旨い.
半熟の味付け玉子もいい感じだ.
スープ,麺,具,どれも旨い中華そばだ.
ただし,節系の効いた甘めのスープと太麺とが相まって.途中でうどんを食べているかのような錯覚に陥った.
少なくとも,麺は細麺を選択したほうが良かったと思った.
(2011/1)