2007.07.21 華月／羽幌
ラーメンの華月 北海道苫前郡羽幌町南4条2丁目
正油ラーメン\580 ★★★★
羽幌といえば札幌というよりは旭川のエリアだ．
しかし，麺は西山の細めの麺．
スープは豚骨をベースにしてほのかに魚介系が混じっている感じだ．
とくに良いのは醤油の香りと味がとても良いことだ．
実にすっきりとした旨い醤油味ラーメンだ．
店主のこだわりを感じる旨いラーメンだった．
(2007／７）
創業は1980年（昭和55年）．
羽幌南４条におあるラーメン専門店だ．
経営者は女性の方．
比較的広い店内は，昭和の面影が色濃い羽幌町の大衆ラーメン屋としてそこはかとなくレトロ感が漂っている．
お客はほとんどが地元の人．
メニューも豊富だ．
メニューのトップは正油ラーメン．
2007.07.21 おろろん食堂／羽幌
おろろん食堂 羽幌店 北海道苫前郡羽幌町北4-1
甘エビラーメン\1000 ★★★★
魚介系のスープの塩ラーメンだ．
特徴は何といっても甘エビ．
数えていると８匹入っていた．
食べごたえがある．
エビそのものの甘味がスープにもよく出ている．
麺は，中太の縮れ麺．コシがしっかりとしていてなかなか旨い．
値段は高いが地元の特産品を生かしたラーメンとしてはよくできた１杯だと思う．
（2007／7）
羽幌の山田水産という会社の直営店のようだ．
山田水産は，地元で30年になる海産物仲介業者．
道の駅ほっとはぼろの向かいにある．
近くにはバラ園や海鳥センターもある．
新鮮なウニや甘エビなどの海鮮丼が食べられるほか，ラーメンにも人気がある．
観光客のほか，地元の人も食べに来るようだ．
2007.07.21 みなと食堂／羽幌
みなと食堂 北海道苫前郡羽幌町港町1丁目
カレーライス\550 ★★★
食堂のカレーライスとしてはごく普通のもの．
おそらく業務用のカレーを使っているのだろう．
具の肉や玉葱はたっぷりと入っていてよい．
昔，食堂で食べた懐かしいレトロ感もある．
まあまあといったカレーライスか．
（2007／7）
羽幌フェリーターミナル内にある食堂．
相当歴史のありそうな雰囲気だ．
メニューは特産のウニ，甘エビなどの海鮮丼のほか，ラーメン，カレーライス，チャーハンなどもある．
客は，観光客などフェリーを利用する人がほとんど．
なお，ここの親父さん．
どうも注文の取り方がいいかげんなようなので要注意．
2007.09.24 三日月食堂／富良野
三日月食堂 富良野市朝日町6-1
正油ラーメン\600 ★★★★★
スープは，魚介系で少し甘味がある．
和風の昔懐かしい支那そばの味だ．
自然な味でコクもあって実に旨い．
麺は平打ち麺．
自家製麺のようだ．
柔らかいがつるつるしていて旨い．
具は，ごま油の香りがするきくらげとメンマに特徴がある．
ごま油が平凡になりがちなこの種ラーメンにインパクトを与えている．
富良野の老舗有名店のようだが，レトロ食の観点からはパーフェクトなラーメンだ．
（2007／9）
創業80年以上というから，大正末期から昭和初期にかけてオープンしたことになる．
もともとは蕎麦屋．
蕎麦の出汁で作ったラーメンがルーツのようだ．
店内は広い．テーブル席，座敷と隻数は数え切れない．
ドラマ北の国からのロケ店として有名で，店内には写真や色紙が飾ってある．
観光客，地元の人ともに人気のある．
スープの原料の節系には，屋久鯖という高価なものが使われているらしい．
食堂という名前だが，メニューは，ラーメン類と炒飯だけだ．
2007.09.24 富川食堂／美瑛
富川食堂 美瑛町本町3丁目5-8 美瑛町立病院向かい
カツカレー\700 ★★★★★
午後８時近くに訪問．
先客なし．
小上がりに上がる．
ご主人に酒とカツカレーを注文する．
酒は懐かしいコップ酒．
きゅうりの漬物がお通しだ．
ご主人が何やらいろいろ確認しながら，調理しておられる．
気合いが入っている．
酒を飲み終わるころ，カツカレーの登場．
ものすごいボリュームだ．
とんかつの大きさは，見事とというほかない．
優に200グラム以上はある肉だ．
何よりも素晴らしいのは，とんかつの旨さ．
味があってジューシーだ．
衣もサクサク．
カレーソースは，昔懐かしい甘めの食堂カレー．
これも旨い．
食べ終わるころには腹は満杯．
味，量，値段，満足感ともにパーフェクトな大衆食堂のカツカレーだ．
創業1963年（昭和38年）．
美瑛町の老舗大衆食堂だ．
ご高齢のご主人と娘さんで経営されている．
メニューは，丼物，カレー，ラーメン，うどんなどのほか，すきやきもある．
どれもボリュームがありそうだ．
もとより地元では知られたお店だが，全国的にはライダーの口コミで有名になったようだ．
噂に違わぬ素晴らしい大衆食堂だ．
2007.09.29 蜂屋／旭川
蜂屋 五条創業店 旭川市５条通７丁目
しょうゆラーメン\600 ★★★★
午後２時を過ぎているというのに行列ができている．
旭川を代表する老舗有名店だけのことはある．
少々並んだ後，身をすぼめて相席で座る．
目の前は，若きアベックだ．
スープは，濃厚な豚骨醤油味，
濁っている．煮干しと焦がしラードの風味が強烈だ．
魚出汁のえぐみがやや残っているのが気になる．
麺は中太の縮れ麺．
少しパサパサしているが，スープの吸い込みいい．
旭川ラーメン特有の低加水率の麺のようだ．
僕の好みだ．
具はどうということはないが，叉焼はスープとよく合っていて旨い．
非常に個性の強いインパクのあるラーメンだ．
歴史の重みがある．
レトロな昭和のラーメンを実感できる．
個人的にはややこってり過ぎるところが好みではないが，これが蜂屋のラーメンなのだろう．
（2007／9）
創業1947年（昭和22年）．
戦後間もなく，旭川５・７小路で創業した．
青葉と並ぶ旭川ラーメンの草分けだ．
創業者は，加藤枝直さん．
蜂屋の前身は，蜂蜜を使ったアイスクリーム屋だったようだ．
店名はそれに由来する．
加藤さんは独学でラーメンを勉強．
豚骨スープと和風スープのダブルスープに焦がしラードという個性豊かなスープを作り上げたようだ．
五条創業店は，今なお昭和の面影を残す小路にある．
焼鳥屋や居酒屋と混在している．
店内もレトロだ．
この小路は，現在では，「ふらりーと」という愛称がつけられている．
蜂屋の本店は，旭川３条にある．
現在は，二代目の加藤直純さんと三代目の加藤信晶さんが経営されてりるようだ．
2007.09.29 山頭火／旭川
らーめん 山頭火 本店 旭川市1条通8丁目348番地3 ささきビル１F
しおらーめん\750 ★★★★
最近，本店が移転し，旭川駅に近くなった．
店舗は，明るくてきれいだ．
スープは、豚骨，野菜，魚介系のトリプルスープだ．
白濁した塩味のスープは，コクがありつつあっさりしている．
麺は，旭川ラーメンらしくパサパサ感のある低加水率の中細麺．
僕の好みの麺だ．
豚バラ叉焼は，とろっとして柔らかい．
きくらげは，いい食感のアクセントになっている．
レトロ感はないが，完成度の高いラーメンだ．
スープ，麺，具のどれをとっても各パーツがよくできている．
しかも，全体がよくまとまっていて，独自のラーメンの世界を作り上げている．
オリジナル性豊かな旨いラーメンだと思う．
（2007／9）
創業1988年（昭和63年）．
創業者は，畠中仁さん．
家族に旨いラーメンを食べさせたいとの一念から研修したラーメンが基になっているようだ．
店名も面白い．
明治から昭和初期にかけての自由律俳句の俳人種田山頭火に由来するのだろう．
山頭火は，平成11年に札幌市に本社を置く�螢▲屐Ε▲Ε箸�経営母体としたようだ．
ＦＣも行って全国展開を図り，今や海外にも店舗を拡げている．
マスコミにも登場し，今では全国的な有名となっている．
