せきや／名古屋 八前

チャーシュー麺\1200＋ライス小\150　★★★★★

 

＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ　その117＞
 
このお店は，いわゆる”お湯割り”系のラーメン店とされている．
この系統のラーメンとしては，東海地方では”大石家”（多治見市／創業1963年）が有名だが，店主は，どうやら大石家の出身のようだ．

創業は，1988年（昭和63年）．
お店の父さんと母さんを中心に，ほか女性店員さん2名ほどでやっている．

スープは，醤油の風味が立っている．
動物系の旨味が十分に感じられる．
しかもマイルド．

叉焼の煮汁を醤油ダレにしていることは間違いなさそうだが，本当にお湯だけで割ったものかどうかは，疑問なしとしない．
動物系ベースのスープで割っているとも思われるのだ．
いずれにしても，旨いスープだ．

麺は，中太の縮麺．
シコモチで，スープとの相性もよい．

圧巻は，やはり叉焼だろう．
厚さ約1センチほどの肩ロース叉焼は，薄味ながら肉の旨味が凝集していて実に旨い．
チャーシュー麺には，6～7枚トッピングされているが，どんどん食べられる．
たっぷりの玉葱ならぬ長ネギが叉焼の良さを引き立てている．

昭和ノスタな味わいを感じさせてくれる旨い中華そばだ．
ただし，価格に関してはノスタではない．
この中華そばを高いと思うかどうかは，食べ手次第だろう．
（2013／5）


■中華そば　せきや■
　名古屋市名東区八前2-1608　map
　月火休／11:30～売切終了
　1988年（昭和63年）



＜メニュー＞
中華そば（低カロリー）　並\670　大\900
中華そば　並\850　大1050
のり入り麺　並\950　大1150
チャーシュー麺　並\1200　大\1300
ライス　小\150　並\180
メンマ　＋\200
（2013／5）

ラーメン福 島田橋店／名古屋 元八事

ラーメン\550　★★★★+

 

＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ　その112＞

名古屋のラーメンチェーン店といえば，”スガキヤ”が有名だが，ほかにもある．
”ラーメン福”と”藤一番”だ．

ラーメン福は，1978年（昭和53年）に”ラーメン藤”の屋号で創業したようだ．
その後，詳細は不明だが，1980年代半ばに，”ラーメン福”（㈱アライ）と”藤一番”（現：㈱藤一番）に分裂したとか・・・
いずれにせよ，両店ともに名古屋では人気のラーメンチェーン店になっている．

それにしても，客入りのいいお店だ．
お昼時，家族連れでやってきた老若男女，皆，ラーメンを食べている．
山盛りのモヤシがウリのようだ．

モヤシの量などが増減できるが，ラーメンを普通で注文．

おお，見事なもやしマウンテンだ．
札幌／琴似の”ふくべ”を思い起こさせてくれる．

スープは，豚骨背脂系の醤油味．
これが，意外にもあっさりしていて旨い．
シンプルでいいではないか．

麺は，中太の直麺．
ツルシコで，スープとの相性もよい．
これもいける．

食べ進むうちに登場した叉焼も旨い．
ペラペラ叉焼だが，豚肉の旨味がよく出ている．

家族連れで来た左隣の席のばあさんは，ラーメンのもやし多めをてっぺんからゆっくりと食べている．
麺にたどり着くには，あとおれだけかかるのだろうか．
そのころには，麺が伸びきってしまっているに違いない．

右隣の席のおっちゃんは，何やら一人で呟いている．
「一週間にいっぺん，これ食わんとあかんわぁ～」と．

もしかして，このお店のラーメン．
名古屋人のソウルラーメンなのだろうか・・・
（2013／5）


■ラーメン福　島田橋店■
　名古屋市天白区元八事2-104　map
　火休／11:00～23:00
　1978年（昭和53年）

 

＜メニュー＞
ラーメン\550
特製ラーメン（チャーシュー麺）\750
ギョーザ\350
ライス小\100
など
（2013／5）

太閤／名古屋 植田

焼ぼし醤油らーめん\650　★★★★+

 

2004年6月に福島市太田町でオープン．
2009年4月に天白区／植田に移転オープンした．

自然派志向，無化調，自家製麺を標榜している．

スープは，動物系＋魚介系ベースのあっさり醤油味だ．
オイリーなスープだが，オイルが旨い．
飲めば飲むほどに，焼き干しの香りと旨味が増してくる．
旨いスープではないか．

昆布が入っているという麺は，喜多方ラーメンでよく見かける手もみ風の平打ちの中細縮麺．
モチモチで，それ自体悪くはないが，スープとのマッチングがやや気になる．
バラ肉叉焼，細切りメンマは悪くない．

東北地方のラーメンの特徴を感じさせてくれるいいラーメンだと思う．
（2013／5）


■太閤■
　名古屋市天白区植田南1-108　map
　日不定休／11：30～14：00　18：00～23：00
　2004年（平成16年／福島市）

 

＜メニュー＞
醤油らーめん\500
塩梅らーめん\700
黒酢醤油らーめん\650
焼ばし醤油らーめん\650
ドラゴンらーめん\700
ごまらーめん\750
しょうがらーめん\750
地獄のエン魔らーめん\800
キムチ・マヨらーめん\800
など
（2013／5）

新谷／名古屋 四軒家

チャーシューそば\900　★★★★++

 

＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ　その111＞

お店自体の創業は古くはないが，叉焼の煮汁を醤油ダレにしたノスタな中華そばを提供している．
2000年（平成12年）ころ，守山区でオープン．
その後，一宮市に移転したが，20004年（平成16年）に現地に再移転したようだ．
界隈の行列の出来る人気店だ．

評判の厚切り叉焼を煮込んだ煮汁に鰹ベースの和出汁を加えたという醤油スープは，動物系と魚介系の旨味が調和して旨い．
ややしょっぱめだが，すっきりとした味わいだ．
かつ，昭和ノスタ．

中細麺は，シコモチ麺系．
スープとの相性もよく，これもいける．

ボリューム満点の叉焼が圧巻だ，
厚さ1センチ超のバラ肉叉焼は，柔らかでジューシー．
バラ肉の旨味と脂身の甘味がよく引き出されている．

評判のお店だけのことはある．
（2013／5）


■中華そば　新谷■
　名古屋市守山区四軒家1-1574　レーベン豊1F 　map
　月休／11:30～14:30（土日）～15:00，18:00～20:00
　2000年（平成12年）ころ

 

＜メニュー＞
中華そば\700
チャーシューそば\900
のりそば\750
シナチクそば\750
ピリ辛そば\700
ライス（小）\130
など
（2013／5）