jov's house

ラーメン\600　★★★★ 



コクのあｒ甘味の強い醤油味のスープだ．
わずかにとろみがある．
油量も多い．
麺は中太の縮麺．
このラーメンが札幌系であることを示している．
叉焼は，ベーコンのような薄切りの豚バラ肉が甘辛く煮付けられている．

現在の典型的な札幌ラーメンとはひと味違う．
レトロ感は十分．
少々油っこいところが気になるが，東京の田丸やイレブンフーズや二郎のラーメンを連想させる．
（2007／2）


カツカレー　\700　★★★★★ 



ザ・クラシックカツカレー．
これを食べずして何を食べようかというほどに旨そうだ．
舟形のベーカー皿に盛られている．
カツの上に昔ながらの黄色のカレーがたっぷりとかけられている．
もちろん薬味は福神漬けだ．
僕が幼少のころに食べた昔のカレーライスそのものなのだ． 

お盆にはウスターソースと冷たい麦茶も載せられている．
そうそう，僕が子供のころは，カレーライスにウスターソースをかけて食べたものだ．
このお店のカツカレーは何もかもが昔のままだ．

カレーは小麦粉とカレー粉を使って丁寧に作られている．
現代のカレーのようにこれといって旨いわけではないが，実に懐かしい味だ．
カツも然り．
これといっていい豚肉を使っているわけではないが，歯ごたえさっくりと揚がっている．
どこか懐かしとんかつの味．僕は，子供のころに帰ったように，無心にがつがつとたいらげた．
（2007／3）

ビーフカレーライス（オールドサルーン1934）　★★★★ 



レトロかつ旨い．
典型的な明治期以来の伝統の洋食カレーライスといっていい．
カレーソースは，実にふくよか．
りんごなどのフルーツの酸味と甘味がよく出ている．
よく煮込まれたビーフも旨い．

香り，コク，うま味のどれをとっても一流のカレーといっていい．
（2007／1）

醤油ラーメン　\680　★★★★ 



創業の古いお店であるだけに竹家食堂のラーメンとの接点があればよいのだが．
一見，東京のラーメンを思わせる．
食べてみるとやはり違う
．甘めのやや濃厚なスープと中太の麺は，札幌ラーメンの特徴を備えている．
レトロで旨いと思う．
（2007／2）


カツカレーライス　\900　★★★  



蕎麦屋のカレーといえば，日本のカレーの歴史の中で大きな役割を果たしてきた．
東京中目黒の朝松庵，東京早稲田の三朝庵などだ．
カツカレーの元祖は，東京浅草の河金が大正期に考案した河金丼であるとする説が有力である．

山福の歴史から，レトロなカツカレーを期待していた．
だが，出てきたカツカレーは，おしゃれな皿に盛られたミニサラダとカップスープ付き．
喫茶店風カレーライスだった．
味もごく普通．
だが，大衆食堂は昔も今も普通で良いのだ．
（2007／2）