jov's house

醤油ラーメン\650　★★★＋ 



一度に茹でる麺の数が少ないため，注文してから出てくるまでに時間がかかる．
丁寧な仕事振りだ．

スープの色や感じはだるま軒そっくりだ．
だが味が違う．
だるま軒のスープよりもあっさりしている．
というよりは少し水っぽい．
どうしたことだろう．
この日のブレなのだろうか．
麺は，だるま軒の麺よりも太い．
こちらはコシともちもち感があって旨い．
具は炒めたもやし，叉焼，葱，メンマだ．
炒めたおもやしが入っているところがだるま軒とは違う．
札幌ラーメンらしく旨い．
もも肉叉焼もよい．

全体としてレトロな伝統的札幌ラーメンであることは確かだ．
昭和の時代を感る．
（2007／1）