jov's house

正油ラーメン\430　★★★★★



久しぶりに旨い食堂ラーメンに出会った．

鶏ガラベースの実にすっきりとした醤油味．
透明感がある．
化調が使ってあるが気にならない．
札幌ラーメンというよりは昔懐かしい支那そばタイプのスープだ．
中太の縮麺も旨い．
麺堅で上手に茹でてある．
具のメンマは薄味でいい．もやしがのっているところは，札幌流だ．

これで430円は安い．
旨い食堂ラーメンが好きな方には，お勧めのラーメンだ．
（2007／8）


初美食堂　札幌市北区北14条西３丁目　東向



創業は1970年代と推測される．
レトロな小さな大衆食堂だ．



おっちゃん一人で厨房に立っている
店内も実にレトロ．
カウンター席と，テーブル席３つと狭い．

メニューは，丼物，麺類類，カレーライス，オムライスなどのほか，黒板に書かれた定食やつまみがある．

僕にとっては，期待の持てる昭和のレトロな大衆食堂だ．

五目チャーハン\630　★★★



今日はチャーハンモード．
このお店は，どのメニューも量が割と多い．
特にチャーハンは，通常の２〜３人前はある．



中華スープならぬ，味噌汁がついてくる．
量はともかくとして，味は，ずばり，普通．
まずくはないが，極端に旨いわけではない．
だから，ひたすら食べていると最後には飽きてくる．

グリーンピースがのっているあたりは，レトロ感があっていいのだが・・・．
チャーハンたるもの，もう少しチャー（炒）しないといけない．

多少焦げてもいいので，大将が汗を拭き拭き中華鍋を振って欲しいところだ．
僕は，大衆中華屋の大将が一生懸命作ってくれるチャーハン，そんなチャーハンが好きなのだ．
（2007／8）


大衆中華　宝来　札幌市北区北24条西３丁目　南向



創業は昭和50年代だろう．
北24条通りに面している．

昼時は，近所のサラリーマンが昼飯を食べに来る．
結構，客入りのいいお店だ．

かつ丼\780　★★★★★



最近ついていない．
うまいカツカレーやカツ丼を喰っていないせいだ．
そうだ．うまいカツ丼が喰いたい．
そんな想いに駆られてすみだ川へ・・・．

お盆の時期か空いている．
近所のサラリーマンが夏休みのせいなんだろう．



豚肉は，カツ丼用に丸く厚切りにカットしてある．
からりと上がったトンカツが４個は入っている．
一口食べると，肉汁や油がじゅわーっと出てくる．
柔らかくてジューシーだ．
その上には，レトロな味付けの出汁で煮たたっぷりの玉葱がとじてある．
がつがつと食べる．

さすがに評判だけのことはある．
決して洗練された味ではないが，レトロでうまいカツ丼だ．
ボリュームもある．
満足だ．
（2007／8）


とんかつ　すみだ川　札幌市中央区南３条西４丁目　西向



創業は戦後間もなく．昭和20年代だ．
現在の経営は，高野修さんと敏子さんのご夫婦でされているようだ．
現在の店舗は，昭和59年から．
ラーメン屋大公の真向かい．
２階と３階にある．

道内産の豚肉と自家製パン粉を使ってラードで揚げるトンカツは，札幌一旨いという人もいる．
かつ丼，ロースかつ定食，ヒレカツ定食など，とんかつ屋のメニューがそろっている．
ロースカツなどは，揚げるのに20分は時間をかけるらしい．
だが，僕にとっての注目はなんといってもカツカレーだ．



年季の入った店内は，歴史を感じる．
壁には有名人の色紙などが貼ってある．