jov's house

浜新ラーメン店　札幌市中央区南2条東5丁目南向
正油ラーメン\550　★★★★＋α



定食類が充実していて旨いと聞き，やってきた．
お昼時，狭い店内は満席だ．
かろうじてカウンターに座る．
客は，ほとんどが定食を注文している．
生姜焼き定食が旨そうだ．
だが，定食を注文すると，お昼の時間が切れそうだ．
後ろ髪を引かれつつ，定食は次回にすることにして，メニュートップの正油ラーメンを注文する．

一見濃いめだが，違う．
豚骨ベースのあっさりとした醤油味だ．
邪魔な味がなく，すっきりしている．
少しもの足りなさを感じるが，余韻のある後味がいい．
麺は西山の中太麺．
スープとの相性もいい．
もも肉叉焼はよく煮込まれている．
控えめな味付けが肉の味を強調している．

おとなしい味の札幌の伝統的ラーメンだがよくできていると思う．
レトロ感も十分だ．
（2007／12）

創業は昭和40年代から50年代にかけてのことだろう．
数席のカウンターと小上がりだけの狭い店舗には，年季が入っている．
ご夫婦経営のようだ．

ご主人はなかなか味がある．
厨房で次々と入る注文を黙々とこなしている．
しかも手際がいい．
目玉焼きを焼きながら，生姜焼きを作り，合間を見てラーメンも作る．

定食メニューが充実している．
まぐろやいかの刺身定食もある．
かつ定食や生姜焼き定食には，目玉焼きもトッピングされるようだ．

元々はラーメン店だが，その実は，立派な大衆食堂だ．

元味ラーメン（醤油）\630　★★★＋ 



券売機でチケットを買う．
ファミリーレストランのような店内だ．

スープは複雑な味だ．
動物系，魚介系，野菜など様々な要素が混じっている．
どちらかというと魚介系の味が全面に出たコクのあるスープだ．
一柳の麺はなかなか旨い．玉子麺のようだ．
薄切りのバラ肉叉焼は大きいが，味はそれほどでもない．

札幌ラーメンということになっているが，伝統的な札幌ラーメンではない．
現代のオリジナルラーメンだ．
（2007／12）


札幌らーめん　縁や　札幌市西区二十四軒3条1丁目



1998年（平成10年）オープン．
店主は，むつみ屋出身の野本栄二さん．

愛の貧乏脱出大作戦に登場したり，えびそばが，新横浜ラーメン博物館の５周年記念「ラーメン登龍門」で準優勝に選ばれたことでも有名だ．

特に関東地方での評判が高い．