jov's house

麺屋武蔵　東京都新宿区西新宿7-2-6　K1ビル1F
あじ玉ら〜麺（こってり）\830　★★★★＋α



昼も夜も時間を外せば，比較的すんなりと食べられる．
夕方，店内に数名待ちがあっただけだ．
定番の味玉を注文する．
あっさりかこってりか聞かれるので，こってりにする．
その違いは，タレに入れるエビ油の量の違いだ．

強烈なさんま煮干しの風味が出ている．
豚骨・鶏ガラ，羅臼昆布、椎茸などを加えて時間をかけて作ったスープは，深いコクがる．
麺は平打ちの太麺．
もちもち感があって食べ応えがある．
旨い．
叉焼は柔らかく味があって文句なく旨い．
味玉は，白身に味が浸みた黄身が固まっているタイプ．
これも旨い．

さすがに超有名店だけのことはある．
満足感に充たされつつ店を出る．
もし，このお店の隣か前にライバル店「麺屋小次郎」というお店があったら，必ずや連食することだろう．
そんな想いに駆られるのは僕だけだろうか・・・．
（2005／12）


麺屋武蔵　青山（せいざん）　東京都港区南青山2-3-8
あじ玉塩ら〜麺（こってり）\830　★★★★★



家から歩いて約30分弱．
比較的すぐに来ることのできる有名店だ．
ここは，新宿店と違って，ほとんど行列がないところがいい．
期間限定メニューの塩ラーメンを味玉入りで注文する．

さんま煮干しの風味が効いたコクのある塩味だ．
塩ラーメンだからこそその風味が一層引き立っている感がある．
麺は，醤油味と同じ平打ち麺．
太さはやや細めのように見えるが気のせいだろうか．
具はどれも旨い．
小エビも載っている．

武蔵の塩ラーメンはなかなか食べられないが，比較的近いところで食べられるのはうれしいことだ
（2005／10） 


 
（写真　麺屋武蔵　青山）

1996年（平成８年），現在の麺屋武蔵青山の場所で創業．
平成10年に本拠を新宿に移した．

 
（写真　麺屋武蔵　新宿）

創業者は山田雄さん．
マスコミにもしばしば登場する有名人だ．
スープにさんま煮干しを使うのを考案したり，斬新なアイデアで次々と新作ラーメンを作り出すことでも知られている．

武蔵青山・武蔵新宿の常設メニューは比較的少ないが，季節ごろに期間限定メニューが登場するのと，二天（にてん），武骨（ぶこつ），虎洞（こどう），武骨外伝（ぶこつがいでん），鷹虎（たかとら）などの支店で特徴あるメニューを出している．
（2008／1　更新）