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2008.01.07 中村屋／大和
麺処 中村屋 神奈川県大和市下和田1207-1
特中村屋（しお・真空平打ち麺）\850 ★★★★★ 
最寄り駅は，小田急江ノ島線高座渋谷（こうざしぶや）駅だ．
駅から歩いて約５分．
ジャスコの手前にある．
前回は臨休で痛い目にあった．今日は開いている．
かつては，中村屋自信作のかけそばのメニューがあったが今はない．
特中村屋（しお）でいく．つまり，中村屋の全部載せ塩ラーメンだ．
見た目が美しい．
豚骨・鶏ガラベースに魚介系が効いたすっきりとした塩味のスープだ．
上品だが深い奥行きがある．
中村屋の特徴がよく分かる．
真空平打ち麺はもちもち感があって食感がいい．
具はどれも旨い．
特に角切り叉焼と半熟の薫玉がいい．
非常に完成度の高い塩ラーメンだ．
あっさり好きの僕にはたまらない．
なお，銘柄は忘れたが，このお店の生ビールが旨い．
（2005／11） 
1999年（平成11年）オープン．
店主は，中村栄利さん．
若干22歳で開店したことや，天空落としと呼ばれる派手な湯切り動作は有名だ．
ラーメン部門で数々の賞を獲得し，今やマスコミにもたびたび登場する有名人となっている．
お店は，東京・横浜の都心からは少々遠いが．全国的に知れ渡った超人気行列店．
ラーメン好きなら一度は行く価値が十分にあるお店だ．
なお，中村栄利さんの実兄が経営するZUND-BAR（厚木／七沢温泉），AFURI（東京／恵比寿）の味の系統は，中村屋とほとんど同じだ．しかも美しい．
HEY-ZO（東京／新三河島），維新（厚木／本厚木）など，ZUND-BAR出身の方が経営するお店を含め，どのお店のラーメンも旨い．
僕の好みなのだ．
（2008／1 更新）
