jov's house

正油ラーメン\600　★★★★ 



白石駅商店街．
ここにも昭和レトロなお店がありそうだ．
ぶらぶらして，大衆食堂風のいちりきに入る．

大きめの丼に盛られている．
一見濃いめの醤油スープは，豚骨・鶏ガラ，野菜ベースの典型的な札幌食堂ラーメンのスープだ．
野菜の甘味がよく出た優しい味だ．
化調も控えめ．

西山の中太麺も標準的．
可も不可もない．

具がしっかりと入っている．
特にごろごろと入ったきくらげの食感がいい．
叉焼に特徴がある．
大きくて厚いバラにく叉焼は，トロトロ系．
味付けが実に淡泊で肉の旨みがよく出ている．
なかなかの力作だ．

インパクトには欠けるが，おとなしい味の標準的な札幌ラーメンだ．
ボリュームもあって満足感がある．
大衆食堂のいいラーメンだと思う．
（2008／1）


ラーメン・食事処　いちりき　札幌市白石区本通3丁目北2-7



創業1975年（昭和50年）ころ．
白石駅商店街の本通り寄りにある．
表には出前用の車が止めてある．

店内は改装されたのだろう．
新しくて広い．
カウンター，テーブル席に小上がりまである．

家族経営のようだ．
出前の電話が頻繁に入る．
出前役は，専らお父さん．
お母さんは，厨房で調理だ．
接客役の若いお姉さんは，娘さんだろうか．
お母さんによく似ている．



メニューは，ラーメン類から始まって，そば・うどん，丼，定食と続く．
ラーメン類にカケラーメンがあるのは自信の現れだろうか．
ザンギ定食にも心惹かれるものがあった．

街の良き大衆食堂だ．