jov's house

鶏塩ラーメン\800　★★★★



今日は，狸小路で飲み会．
〆に立ち寄る．

鶏ガラ塩味も旨い．
だが，塩気が強すぎる．
もっとマイルドな味付けで良いのではないか．
せっっかくの旨いスープが死んでいる．

麺は，相変わらず旨い．
（2008／2）


ラーメン（しょうゆ）\600　★★★★



今日の昼食は三角山五衛門ラーメン．
「五右衛門」ではなく「五衛門」だ．
少々並んで入店．

スープは，鶏ガラと魚介系のＷのようだ．
魚介系の味が強く出ている．
醤油味とはいっても，醤油ラーメンと塩ラーメンの中間のようなスープだ．
あっさりすっきりとしていて旨い．

ほとんど直に近い細めの麺もコシがあってなかなかいい．
具のたっぷりの葱もいい．

うどん屋が出したラーメン屋だけのことはある．
そのノウハウが生きている．
札幌ラーメンらしからぬ喰わせるラーメンだ．
（2007／10）


三角山　五衛門ラーメン　札幌市中央区南２条西９丁目（狸小路９丁目南東角）




2002年オープン．
札幌宮ノ森にあるうどん屋三角山五衛門がプロデュースしたラーメン屋だ．
店舗はカウンター７〜８席程度．
屋台を連想させる．

鶏塩ラーメンや飯類も旨そうだ．