jov's house

醤油ラーメン\690　★★★★



昼過ぎ，５人待ちだ．
アベックやら家族連れが多い．

スープは，豚骨，鶏ガラ，煮干し，昆布，野菜など様々な食材がベースになっているようだ．
複雑な味がする．
中心は，豚骨と煮干しだ．
まろみがあって悪くはない．
麺は，黄色が強いコシのある中太麺．
玉子麺だろうか．
味があって旨い．
茹で方もいい．
肩ロースの叉焼は大きい．
柔らかいが，味付けのコンセプトが分かりにくい．

全国的な知名度のある有名店の定番メニューだけあって，完成度は高い．
各パーツはいいのだが，複雑な味だけに分かりにくい．
全体のバランスの点では，ボケている感じがしてならない．
これといった切れ味が感じられないのだ．
（2008／2）


初代　小樽市住吉町14-8



創業1994年（平成6年）．
店主は，中村勝敏さんという方だ．

倉庫を改装したと思われる店内は広い．
だから，客の回転はいい．
観光客もいるが，客層の中心は地元客．
定着してきているようだ．

メニューはいろいろある．