jov's house

味噌卵\800　★★★★+



狼のキャラで統一されている．
お昼，先客２名だ．
代金前払制．
カウンターの上段におしぼり乗せならぬ料金皿が置かれている．

少し辛味のある濃厚味噌スープだ．
にんにくがほどよく効いてコク，旨みとも十分に出ていて旨い．
油は多めだがこれくらいでないといけない．
卓上のすりゴマ，一味唐辛子を入れて食べると，更に重厚な味になる．

麺は黄味が強い中太縮麺．
もちもち感があって旨い．
スープとの絡みもいい．

ばら肉叉焼はトロトロ系．
薄いが旨い．
試作中の道産の有精卵を使ったという煮玉子は，半熟で実に旨い．
素材の卵がいいのだろう．
食べてみる価値は十分にある煮玉子だ．．

完成度の高い力強い味噌ラーメンだ．
村中系らしさがよく出ている．
問題があるとすれば具の野菜だ．
挽肉と一緒に炒めたもやし，たまねぎ，キャベツが中心．
キャベツは丁度いいくらいの堅さになっているが，もやしや玉ねぎはぺちゃぺちゃになっている．
まるで味噌煮込み野菜のようだ．
さすがの狼も食べ残すかもしれない．

食べ終わった後に飲むお冷は，特に旨い．
（2008／2）


味噌ラーメン専門店　狼スープ　札幌市中央区南11条西1丁目5-1　北向



屋台からの出発のようだ．
店のオープンは2000年（平成12年）．
すみれ出身．

場所は分かりにくいが，パークホテルの横にあるライフォートホテル横の小路にある．
店内は狭くはないが，トータルの席数は少ない．

メニューは，味噌と味噌卵のみ．
気迫とこだわりを感じさせるメニュー構成だ．