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2008.03.08 龍覚／栗山
ネギキムチラーメン（数量限定）\900 ★★★★★ 
AM1130 ほぼ満席だ．
栗山町の人気店だけのことはある．
土産店を改装したという店舗は，その面影が残っている．
年季も入っている．
登場した名物ラーメンは，驚くほどの濃厚辛味噌味だ．
豚骨，野菜ベースのスープは驚くほどのコクと旨みがある．
それに爽やかな辛み．
芳醇な味がしっかりと感じられる辛味噌．
これらの味に加えてにんにく，唐辛子，具の野菜の味が渾然一体となって実に旨い．
麺が更に素晴らしい．
小麦のしっかりとした味のある中太卵麺だ．
コシがある．
さすがに製麺会社直営の店だけのことはある．
具はの中心は炒めもやしだ．
これも旨いが，凄いのはキムチだ．
量は多くないが，すっきりとした味だ．
白菜の旨みが存分に引き出されている．
もとろん辛味噌スープとの愛称もバッチリ．
叉焼も堅からず柔らかからずでいい．
久しぶりに本当に旨い味噌ラーメンを食べたという実感が沸いた１杯だった．
（2008／3）
