jov's house

しおラーメン\600　★★★★＋ 



元気な大将が出迎えてくれるかと思ったら女性陣だった．
厨房のおばあちゃんが店主のようだ．
開店時間間際なせいか，先客はない．
昭和の大衆食堂は気分がいい．
メニューを見ると目移りがする．
デカ盛りの塩野菜ラーメンが人気のようだが，メニュートップの塩を注文する．
かなり歩いたせいか喉が乾いた．
ついでに缶ビールも・・・．

登場したラーメンは，湯気がもうもうと立ち上がっている．
熱そうだ．
結構ボリュームがありそうだ．

スープは豚骨，野菜ベース．
これに，化調を効かせて，薄目の塩で味を整えて感じだ．
元のスープの味がよく生かされている．
これに野菜炒めに使ったたっぷりのラードの甘味と風味が加わって旨い．
唐辛子もいいアクセントになっている．

西山の中太麺は，黄色味が薄い．
卵麺ではないのだろう．
小麦粉の自然な旨みのあるいい麺だ．

具の野菜は，ラードで炒めたもやし，たまねぎ，キャベツの芯など．
スープの味を引き立てている．

インパクトのあるラーメンではないが，札幌の食堂ラーメンらしい旨い塩ラーメンだ．
（2008/3）


いとう食堂　札幌市南区石山2条9丁目1-1



創業1985年（昭和60年）．
南区石山の評判大衆食堂だ．
石山南小学校の隣，国道230号線沿いにある．



唱和レトロな店内は，カウンターと小上がり．



メニューは実に豊富だ．
ラーメン類から始まって，丼物，定食と豊富にそろっている．
何といっても野菜たっぷりの野菜入りラーメンが人気のようだ．