jov's house

みそラーメン\680　★★★★+



地下１階にある．
隣は，デカ盛ランチで有名な喫茶店パズーだ．

お昼，５人待ち．
相変わらず混んでいる．

濃厚なスープは，豚，鶏，野菜系のほか，魚介系の旨み・コクが強く出ている．
村中系の中では，油量は比較的少なめだ．
甘みもあって飲みやすいスープに仕上がっている．
ただし，味噌の味がややあいまいだ．
味噌ラーメンらしいキレに欠けるように思う．

麺は一柳の中太麺．
玉子麺なのだろう．
スープとの絡みもよく旨い．

ばら肉叉焼はとろとろ系．
甘めの味付けで柔らかく，スープとの相性もいい．
半熟玉子もいい．

すみれ本家のようなインパクトには欠けるが，万人向けの食べやすいハイレベルな味に仕上がっている．
（2008／3）


麺工房　千寿　札幌市中央区大通西8丁目2-39 北大通ビル地下1階



2002年（平成14年）オープン．
店主はすみれ出身．
元は洋食屋のコックをされていたようだ．

店内はカウンター席数席とテーブル１卓と狭い．
メニューは，味噌，塩．醤油，各味大盛り，各味叉焼麺，ライスのみ．