jov's house

味噌味\650　★★★★



券売機で食券を買ってカウンターに座る．
それにしても厨房が高い位置にある．
見下ろされているといった感じだ．

よく見ると梅干しとらっきょが置いてある．
小皿もある．
ラーメンを待つ間にらっきょを食べる．
大きならっきょは，自然な味でなかなかいける．

強烈な量の油だ．１センチくらいの厚さはありそうだ．
濃厚で辛みもある．
味噌は，純連よりも白味噌に近いが，油量といい，濃厚さといい，辛さといい，本家純連に最も近いスープだ．
旨い．

だが，麺が違う．
コシが弱く，ややぺちゃぺちゃしている．
それだけにスープに負けてしまっている．
もっと，パンチのある麺のほうが良いと思うのだが．

角切り叉焼は入っていない．
バラ肉叉焼のみだ．
こちらはまあまあ．
挽肉と炒めた野菜は旨い．
スープとよく合っている．

村中系の中では，本家の味に忠実なラーメンだ．
村中の特長がよく出ている．
欲を言えば，濃厚な力強さの中にも計算された繊細さが欲しいところだ．
（2008／3）


麺屋　こころ　札幌市北区北34条西7丁目2-1



2004年（平成16年）に厚別区でオープン．
平成18年にやぶれかぶれ閉店とともにその跡地に移転．

ご主人は，熊本の方のようだ．
純連出身．

本家と同じように券売機で食券を買うシステムだ．
店内は広い．
余裕をもった配席は気持がいい．
はちまきを巻いたご主人や店員さんの元気のよい挨拶にも好感が持てる．

メニューは，基本的に３味．