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2008.03.30 赤のれん／札幌
塩らーめん\700 ★★★★★ 
赤ならぬ白の暖簾をくぐる．
久しぶりの一番乗りだ．
気持がいい．
きれいなスープだ．
すみれ譲りの味を残しつつ，洗練された上品な塩スープに仕上がっている．
油は多めながら，すっきりとした味わいが実にいい．
和田山製麺の中太麺は，やや細めの中太といったほうがいいだろうか．
コシがあってスープとも良く合っている．
具の野菜の火当ても決まっている．
ラードの香りがいい．
特に控えめな塩味のメンマは，シャキシャキしていて旨い．
叉焼は，どちらかというとトロトロ系だが，余計な味付けがされていないところがいい．
スープを殺したりはしていないのだ．
村中系にしてはおとなしい味だが，その特徴がよく継承されている．
素晴らしい出来だ．
旨い塩ラーメンだと思う．
（2008／3）
麺彩 赤のれん 札幌市豊平区月寒西4条10丁目6-20 
2003年（平成15年），千歳市でオープン．
平成19年に月寒西の唐吉の跡に引っ越してきた．
店主は，すみれ出身．
この店は，無添加ということだが，その良さは塩ラーメンによく出ている．
メニューは，味噌，塩，醤油，チャーシューメンだ．
面白いのは，カロリーも表示されていることだ．
味噌776kcal，塩524kcal，醤油554kcal，味噌チャーシューは何と922kcalもある．
４月１日からはメタボ検診も始まる．
ラーメンの食べ過ぎには，くれぐれも注意が必要なようだ．
