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2008.04.16 菅家／札幌
正油ラーメン\680 ★★★★ 
昼どきの北農ビル地下飲食街は，付近のサラリーんらで賑わっている．
思い思いのランチだ．
ほぼ満席の菅家に入る．
厨房で次から次へと作られるラーメンを店員が運んでいく．
活気がある．
連日，鶏塩系ばかり食べていたら醤油が食べたくなった．
昔懐かしいあっさりとした鶏がら醤油味のスープだ．
まるで東京の中華そばのスープを飲んでいるように思えてくる．
しっかりとした鶏がらスープは，コクと旨みがある．
醤油の風味も悪くない．
麺は直に近い一柳の中太麺．
やや湯切りが甘いが，つるつるとした喉越しのいい麺だ．
やはり関東のラーメンとは違うことに気づかされる．
叉焼は柔らかめで大振り．
ロースだろうか．
このラーメンには合っている．
昔懐かしいレトロな旨いラーメンだ．
ラーメンを食べていると実感させてくれる．
塩も食べて見たい．
（2008／4）
