jov's house

塩バターラーメン\750　★★★＋ 



夜８時ころの入店．
まだ．すすきのの酔客はいない．
大将が一人厨房に立っていた．
元祖塩バターラーメンを注文する．

デジカメを忘れたようだ．
携帯で撮影する．

固形のバターがトッピングされているものとばかり思っていたら違っていた．
スープに溶かしてあるのだ．
スープの味とバターの塩気と風味が加わって旨い．
ただ，元のスープに豚骨の臭みが残っているのが残念だ．

具の野菜もバターで炒めてあるようだ．
バターの味がついている．

レトロ感あるラーメンだ．
これが昔ながらの札幌バターラーメンなのだろう．
（2008／4）