jov's house

正油らーめん\630　★★★★++ 



夕方，先客なし．
ご主人は，相変わらずお元気なようだ．
洋食のコックが着るような調理服がよく似合っている．

前回食べた鶏鮮麺は旨かった．
今日は，デフォの正油ラーメンにする．
ご飯のサービスは断る．
メタボ対策だ．

素晴らしい出来だ．
魚介の強烈な旨みと風味が煮干しの若干の苦みとともに舌を打つ．
旨い．
旭川系そのものの味がここにある．

麺の茹で加減もいい．
具もまあまあだ．

ご主人は，さすがにラーメン作りのベテランだけのことはある．
最近，絶好調のようだ．
（2008／4）


鶏鮮麺\700　★★★★ 



鶏鮮麺と称するこのラーメンは，鶏をベースとした塩ラーメンだ．
すべてのパーツにこだわりを感じる．
使っている鶏は秋田の地鶏のようだ．
スープはコクがあって旨い．
麺は，まるは製麺のもののようだ．
載っている葉は，ルッコラ．
ご主人がゴマの味がすると説明してくれた．

とても旨いラーメンだった．
（2007／6）