jov's house

塩ラーメン\650（20食限定）　★★★★＋



実にすっきりとした塩スープだ．
無化調らしい自然な旨みが出ている．
塩はややきつめ．
もう少し薄塩でもいいと思う．

麺はさがみ屋の中太縮麺．
コシのあるタイプ．
むしろ，直に近いツルツル麺のほうがスープに合うように思う．

具の鶏の胸肉は旨い．
薄い塩味がいい．
別に豚肉叉焼が入っている．
堅めの叉焼で味がある．
それ自体旨いのだが，この塩ラーメンには不要だ．
鶏の胸肉を増量したほうがいい．

無化調鶏がら塩ラーメンとしては秀逸だ．
是非ともかけラーメンで食べてみたいと思った．
（2008／4）