蓮ラーメン塩\700 ★★★★
このお店の看板メニュー．
すりゴマ風味の塩味だ．
元スープは，動物系，野菜系，魚介系が複雑に交じり合っている．
塩気がやや尖っているが，無添加・無化調らく優しい味だ．
余韻の残る後味が極めていい．
麺は西山の中細麺．
コシがあって良い．
スープとの相性も悪くない．
叉焼は茹で豚に近い塩味．
余分なものを排除した味付けだ．
流行の濃厚系とは違う道を行くラーメンだ．
これもまた自然派志向のトレンドなのだろう．
（2008／5）
ラーメン 蓮（れん）
札幌市西区琴似1条1丁目7-6 コスモレジデンス1F
水休／11:30〜15:00/17:00〜27:00(日祝11:00〜23:00)
1998年（平成10年）オープン．
暖簾には無添加ラーメンとある．
店主は，大阪勝吉さんという方，
女将さんがもっぱら調理役だ．
大きなＬ字型カウンターの店内は，意外にも年季が入っている．
昭和のラーメン屋の趣さえ感じられる．
ちなみに，こんな方も訪問しているようだ．
ラーメンメニューは，蓮ラーメン（塩・醤油），通常の塩・醤油，味噌（赤味噌・白味噌），五目野菜，つけ麺がある．
麺ランチ（かけラーメン+豚生姜焼き+ライスなど）というものもある．
ランチタイムは，小ライス無料だ．
（2008／5）
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