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2008.06.06 維新／横浜
味玉塩らぁめん\800 ★★★★++
鶴間（神奈川／大和）にあった維新が横浜駅付近に移転してきた．
つい最近のことのようだ．
好きな系統のラーメン屋だけに，この機会に立ち寄ってみた．
正確には４月８日にオープンしたようだ．
店内には，花は取り払われていたが，他店からの開店祝いのプレートだけが置いてある．
何と一番大きなものがちゃぶ屋の森住店主からのお祝いだ．
次に，ロックンロールワンの嶋崎店主から・・・．
維新の店主は，ZUND-BARの出身．
中村屋あたりからのお祝いなら分かるが，筆頭がちゃぶ屋とは・・・．
出てきた塩ラーメンの丼を見てまたまた驚いた．
何とちゃぶ屋そっくりの丼だ．
鶴間時代の丼には維新の屋号が入っていたという記憶だ．
麺を一口すすって更に驚いた．
細麺だが，食感，味，柔らかめな茹で方といいちゃぶ屋そっくりの麺なのだ．
CHABUYA JAPAN の麺をそのまま使っているのではないかと思えるほどだ．
維新がいつの間にかちゃぶ屋系に・・・．
だが，スープが違った．
これはZUND-BAR系のスープだ．
鶏がら・魚介の深みのある旨いスープ．
麺も実は中根製麺のもののようだ．
安心した．))
そんなことを思いながら食べているうちに，スープもなくなっていた．
移転オープンして間がないこの時期に，これだけの味が出せるのはさすがだ．
評判店だけのことはある．
自宅に帰る途中，吉村家の前を通った．
いわゆる家系ラーメンの総本山だ．
何と30人ほどの待ちが出ている．
横浜豚骨醤油ラーメンの人気は未だに衰えていないようだ．
（2008／5）
