jov's house

つけめん\850＋味玉\100　★★★★★



そろそろつけ麺モードに入ってきた．
本格的に札幌最前線のつけ麺を食べる前に，東京つけ麺の味を再確認しておく必要がある．
だが，今日は，午後２時の飛行機で札幌に戻らなければならない．
とすれば，羽田空港にアクセスのよい品川界隈だ．
品達のTETSUか大崎の六厘舎にするか迷ったが，やはり六厘舎だろう． 

今日は雨．
もしかしたら行列も短いかもしれない．
そんな淡い期待を抱きながら，開店30分前の到着を目処に大崎駅西口を出る．

午前11時，予定どおり開店30分前に到着．
なんと，雨にもかかわらず，既に40人ほどの行列ができているではないか．
３クール目にもぐり込めるかどうか微妙なところだ．
飛行機の時間が気になる．

午前11時30分　開店．
行列は60人を超えている．
並び場所は，近所迷惑を避けて，狭い路地や歩道にセーフティーコーンを使って複雑に指定されている．
客が次から次へとやってきて，行列の後ろに並んでいるようだ．
行列の最後は，もはや見えない．

午前11時50分．
注文取りの店員が傘もささずにやってきた．
３クール目にもぐり込めそうだ．
豚ほぐしをトッピングしたかったが，前に食べたことがある．
つけ汁の味に影響がないよう味玉にする．

午後12時10分
第３クール10数名が一斉に入店．
ここからは早い．
事前注文により，浅草開化楼の極太麺は茹で上がっているからだ．
注文順にどんどん出てくる． 



つけ麺は麺が命．
浅草開化楼の極太麺は，優に300グラム以上はある．
もちもち感・味は，やはり素晴らしい．
迫力満点だ． 



ややとろみのある濃厚なつけだれは，煮干や節の魚介系と豚骨・鶏がらの動物系がガツンとくる醤油味．
海苔の上に魚粉を載せるスタイルの発祥店でもあるが，魚粉は必要ないくらい魚介味は濃厚だ．
旨み，コクとも申し分ない．
麺との味を引き出すのに十分だ．
あとはガツガツと食べるのみ．

隣のカップルがここはスープ割りがないみたいだとささやいている．
どこにも表示がないからかもしれない．
そんなことはない．柚子風味のスープ割りをしてくれるのだ．
そこで，先陣を切ってスープ割を申し出る．
続いて，他の客も一斉に注文した．
面白い光景だった．

今回は３度目の訪問．
最初にこのお店を訪問したのは，オープンから１ヶ月くらい経ったころのことだった．
店主は，東池袋大勝軒出身ということで注目を浴びただけに，当初から行列店ではあった．
だが，今日のような行列ではなかった．
あれから約３年．
麺もスープも随分進化した感じだ．
味も行列も本家を超えて，超一流店となったことを実感したダイナミックな１杯だった．
（2008／5）