つけめん\680（新登場価格） ★★★★
つけめんが登場したと聞いてやってきた．
通常は\780のつけめんが，今なら\100引きで食べられる．
そうはいっても，相変わらずbigさんの岡本ラーメンの人気が高い．
つけだれは，ややとろみのある醤油味．
コクと旨味がよく出ている．
ベースは，鶏白湯に野菜だろうか．
ピリ辛味をつけているところがまたいい．
細切れ叉焼の旨味と，シャキシャキメンマが加わって旨い．
麺に驚いた．
一柳の太麺だ．
黄色が強い．
玉子麺だろうか．
これがつるつるしていて実に旨い．
こんな麺が出てくるとは思ってもいなかった．
正直に言って期待をはるかに上回るつけ麺だ．
つけだれが麺にやや負けているところを除けば，ハイレベルなつけ麺だと思う．
（2008／7）
正油ラーメン\680 ★★★★
昼どきの北農ビル地下飲食街は，付近のサラリーんらで賑わっている．
思い思いのランチだ．
ほぼ満席の菅家に入る．
厨房で次から次へと作られるラーメンを店員が運んでいく．
活気がある．
連日，鶏塩系ばかり食べていたら醤油が食べたくなった．
昔懐かしいあっさりとした鶏がら醤油味のスープだ．
まるで東京の中華そばのスープを飲んでいるように思えてくる．
しっかりとした鶏がらスープは，コクと旨みがある．
醤油の風味も悪くない．
麺は直に近い一柳の中太麺．
やや湯切りが甘いが，つるつるとした喉越しのいい麺だ．
やはり関東のラーメンとは違うことに気づかされる．
叉焼は柔らかめで大振り．
ロースだろうか．
このラーメンには合っている．
昔懐かしいレトロな旨いラーメンだ．
ラーメンを食べていると実感させてくれる．
塩も食べて見たい．
（2008／4）
菅家 北４条店
札幌市中央区北4条西1丁目 北農ビル地下１階
日祝休／11:00〜20:00（土11:00〜15:00）
�螢魯好魁璽櫂譟璽轡腑鵑�経営するラーメン屋．
北郷に総本店を置き，札幌市内や関東で数店舗を展開していたが，現在残るのは北４条店のみ．
北４条店は，2001年（平成13年）にオープン．
日刊スポーツラーメン大賞の審査員でもある岡本亨介さんが考案したとされる岩海苔入りの岡本ラーメンをウリにしているようだ．
実際に結構多くの注文が入っていた．
（2008／4）
))
