jov's house

丸長中華そば店　東京都杉並区荻窪4-31-12　JR／荻窪
ラーメン\600　★★★★★



昼時だというのに並ばずに入店．ラッキーだ．
店内はほぼ満員．
多くの客がつけそばを食べている．やはり人気のメニューなのだ．
支那竹を肴にビールを飲んでいる人もいる．
何と言ってもこの店は荻窪ラーメンの発祥の店の一つなのだから，ラーメンが食べてみたい．

麺が茹で上がるまでの待ち時間がかなり長いのだろうか，
なかなか出てこない．
ようやく登場したラーメン．
大きめの丼に入っている．
スープは，鶏ガラ・強い魚介系和風だしに濃いめの醤油味．
麺は，中太の自家製縮麺．
柔らかいがもちもち感ある．
具は，葱，厚めの叉焼，支那竹，海苔とシンプル．

さすが丸長グループの総帥，
元祖荻窪ラーメンの店というべきか．
（2006／4）



創業1947年（昭和22年）．

丸長は昭和22年暮れ，荻窪駅北口で創業した．
長野県出身の青木勝治氏が，兄弟の青木保一氏、青木甲七郎氏のほか，親戚関係にある山上信成氏、坂口正安氏と共同経営で始めたようだ．
青木勝治氏は，戦前小岩で蕎麦屋を経営していたという．
その経験が丸長の荻窪ラーメンに生かされることになったのであろう．

こうしてスタートした丸長は，その後，系列店を増やしていく．
昭和25年以降，丸長の共同経営者であった青木保一氏，青木甲七郎氏，山上信成氏が，それぞれ，栄楽，栄龍軒（荻窪・閉店），丸進を独立して経営するようになった．
栄楽からは坂口正安氏が，遠縁に当たる山岸一雄氏を連れて独立し，中野大勝軒を創業．
昭和30年には上原大勝軒も立ち上げてここを本店とした．
坂口氏が上原大勝軒に移った後，中野大勝軒を任された山岸一雄氏は，昭和36年，独立して東池袋大勝軒を創業した．
その後も各店から多くの系列店が生まれた．

現在の荻窪丸長は，青木勝治氏の五男青木明史氏が経営に当たっている．
現在ではつけそばが一番人気のメニューであるらしい．
これはつけ麺ブームが起きた昭和50年ころに坂口氏の教えによりメニュー化されたようだ．