jov's house

肉盛りつけ麺\780　★★★★++

 

10／1，けいすけの6店舗目がオープンした．
テーマは，麺の上にボリュームのある肉を盛りつけた肉盛りつけ麺だ．

麺は，カネジンの平太麺．
モチモチだ．
小麦の味が感じられてこれは旨い．

麺の上に載った肉は，たまねぎと一緒に甘辛く炒めた豚肉．
麺と絡めて食べると，これだでも旨い．

つけだれは，甘酸っぱい濃口醤油だれ．
ウリの豚肉にもよく合っている．
麺との相性もよい．
かなりオイリーで化調が強いが，これもいける．

これに卓上のカレーパウダーを入れるとカレー風味が何ともよい．
刻みタマネギを加えれば，爽やかさが増してこれまたよい．

五代目となる肉そばけいすけ（東京／住吉）のつけ麺バージョンといった感じだ．
（2010／10）