らーめん山田／東京 恵比寿
しょうゆらーめん\700＋半チャーハン\300 ★★★★ 
東京で味噌ラーメンブームが巻き起こったのは，昭和40年代前半．
そんなブームに乗ってオープンした札幌ラーメンの老舗だ．
かつて，味噌ラーメンを食べた．
今日は，しょうゆラーメンと，評判の高い半チャーハンを注文．
スープは，動物系＋野菜系がベースだ．
村中系とは違うタイプの伝統的な札幌系正油味といってよい．
甘味があって旨いが，キレがなくややピンボケ気味だ．
麺は，西山の中太縮麺．
典型的な札幌麺．
シコシコ麺で旨い．
もも肉叉焼がたっぷりと入っている．
肉質が良くて旨い．
炒飯は，角切り叉焼がゴロゴロと入って具だくさんだ．
パラパラに炒められていてこれは旨い．
ボリュームも一人前近くある．
評判どおりだ．
（2010／10）
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らーめん山田
東京都渋谷区恵比寿西1-32-12
日祝休／11:30～14:00
1970年（昭和45年）
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昼のみ営業のハードルの高いお店だ．
いつも店内待ちの行列ができている．
ご夫婦経営．
カウンター席とテーブル席1卓の合計十数席ある．
味噌に圧倒的人気がある．
トンカツラーメンがあるところは特徴的だ．
＜メニュー＞
みそ\750
しお\700
しょうゆ\700
トンカツラーメン\950
みそトンカツ\1000
カレーラーメン\800
モヤシ，野菜，バター，コーン，タマゴ＋\100
チャーハン\650
カレーライス\650
カツカレーライス\850
ギョーザ\400 など
メニュー表にはないが，半チャーハン，半カレーは\300
（2010／10）
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