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丸長/東京 新井薬師前

つけそば\600 ★★★★++

丸長/東京 新井薬師前 

すっかりと丸長系のつけ麺にハマってきたようだ.
今日は,新井薬師前の丸長へ・・・
駅の南口を出てすぐ.

麺は,中太直麺.
本家荻窪丸長の麺よりもコシが強い.
ツルシコの食感だ.
なかなか旨い.

つけだれは,魚介の効いたライトな味わい.
醤油ダレが濃くなく,スープの味がよく伝わってくる.
甘味が強く酸味と辛味はやや控えめ.
これはこれでよい.

具は刻んだ叉焼が中心.
こんなものだろう.

確かに荻窪丸長の系譜がしっかりと感じられるつけそばだ.
(2010/11)

***********************************
薬師 丸長 
 東京都中野区上高田3-41-6
 日休/11:00~14:20 17:00~19:30
 1954年(昭和29年)
***********************************

丸長/東京 新井薬師前 

カウンター数席と比較的小さいお店だ.
店内には,昭和の香りがただよっている.

人気は,炒め野菜の入ったやさいつけそばのようだ.

<メニュー>
ちゃしゅーつけそば\900
やさいつけそば\700
つけそば\600
ちゃしゅーめん\800
らーめん\600
など
(2010/11)


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