jov's house

らーめん＋小チャーハンセット（Ｃセット）\750　★★★★+

 

今日の丸長系はこのお店へ・・・
街の昭和の大衆中華食堂となっている．

スープは，動物系＋煮干しベースのあっさり醤油味．
荻窪／丸信と比べると，煮干し味は強くはないが，優しい旨味がいい．
これに，ごま油の風味が効いている．
旨い．

麺は，中太縮麺．
シコシコだ．
スープとの相性もいい．
肩ロースも柔らかくて旨い

ばあさんの作るチャーハンが実に旨い．
炒め方がいい．
パラパラでラードの風味の効いた昭和のチャーハンだ．

荻窪系の系譜をしっかりと引き継いでいる．
昭和の味が楽しめる．
（2010／12）

■丸信中華そば店■
　東京都豊島区南長崎5-25-12
　金休／11:30～21:00
　1962年（昭和37年）

 

じいさんとばあさんでやっている．
歴史ある丸長系の特徴だ．

そこそこ広い店内は，カウンター席とテーブル席．
昭和の香りだ．

＜メニュー＞

 
（2010／12）


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