てんくう／東京 稲荷町
塩ワンタン麺\780 ★★★★++ 
店主は，大喜（東京／湯島）出身．
人気店だ．
スープは，鶏ベースの上品な塩味．
ほのかｋに魚介の旨味も加わっている．
控えめな味だが，それでいて深みのある実に旨いスープだ．
麺は，自家製の細直麺．
コシがある
ツルシコ系で小麦粉の風味がよい．
これまた旨い．
ワンタンは，生姜の香りと肉の旨味がよく詰まっている．
皮はチュルチュル．
肩ロース叉焼は，柔らかくて肉の旨味も十分．
シャキシャキの極太メンマの味付けがいい．
本家もそうだが，細切り油揚げは必然性があるかどうかは疑問だ．
全てのパーツの作りが実に丁寧だ．
ハイレベル・ハイセンスな１杯だ．
（2010／12）
■中華そば てんくう■
東京都台東区松が谷1-3-15 佐野ﾋﾞﾙ１F
日休／11:30～15:00 17:30～21:00（祝11:30～15:00）
2008年（平成20年）
店主は，大喜（東京／湯島）出身．
美しくて美味しいラーメンには定評がある．
その実力を大いに発揮されているようだ．
店内はとても綺麗．
カウンター数席と2人掛けのテーブル席が3卓ある．
＜メニュー＞
ラーメン（醤油・塩）\650
味玉入りラーメン（醤油・塩）\730
ワンタン麺（醤油・塩）\780
ワンタン麺 味玉入り（醤油・塩）\860
チャーシュー麺（醤油・塩）\920
チャーシュー麺 味玉入り（醤油・塩）\1000
海老ワンタン麺（限定／醤油・塩）\880
醤油つけ麺（太麺）\730
鶏の塩つけ麺（細麺又は太麺）\750
担々麺\780
など
（2010／12）
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東京都台東区松が谷1-3-15 佐野ﾋﾞﾙ１F
日休／11:30～15:00 17:30～21:00（祝11:30～15:00）
2008年（平成20年）
店主は，大喜（東京／湯島）出身．
美しくて美味しいラーメンには定評がある．
その実力を大いに発揮されているようだ．
店内はとても綺麗．
カウンター数席と2人掛けのテーブル席が3卓ある．
＜メニュー＞
ラーメン（醤油・塩）\650
味玉入りラーメン（醤油・塩）\730
ワンタン麺（醤油・塩）\780
ワンタン麺 味玉入り（醤油・塩）\860
チャーシュー麺（醤油・塩）\920
チャーシュー麺 味玉入り（醤油・塩）\1000
海老ワンタン麺（限定／醤油・塩）\880
醤油つけ麺（太麺）\730
鶏の塩つけ麺（細麺又は太麺）\750
担々麺\780
など
（2010／12）
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