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すず/東京 恵比寿

白だし味玉麺\830 ★★★★++

白だし すず/東京 恵比寿 

昨年9月オープンの新店だ.

スープは,鶏と魚介系ベースの白醤油味.
どこまでも上品な味付けだ.
帆立の味が効いて味わい深い.

麺は,大栄食品の細直麺.
コシがある.
ツルモチでこれも旨い.

バラ肉叉焼は,柔らかくて特に脂身が旨い.
味玉は,黄身も白身もふんわりと柔らか.
わずかについた出汁の味が絶妙だ.
メンマはコリコリ,
岩海苔の磯野の香がよいアクセントになっている.

すっきりとした淡麗系のラーメン.
こういう味の復活は嬉しい限りだ.
(2011/1)

白だし すず 
 東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 小熊ビル1F
 無休/11:30~15:30 17:30~23:00(金土~26:00 日祝:昼の部のみ)
 2010年9月

白だし すず/東京 恵比寿

店主は,なわて(東京/武蔵小山)出身.
せたが屋・ひるがお(東京/駒沢大学)系ということになる.

店舗は,ピカピカで新しい.
L字型カウンター10席程度.

<メニュー>
らー麺(白だし・黒だし)\730
味玉麺(白だし・黒だし)\830
ちゃーしゅう麺(白だし・黒だし)\980
つけ麺(白だし・黒だし)\830
味玉つけ麺(白だし・黒だし)\930
すず特製らー麺\1000
すず特製つけ麺\1050
らーめんセット(白だし・黒だし)\950
麺大盛\100
など
(2011/1)


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