ごんちゃんラーメン／函館 谷地頭
チャーシューメン（正油）\880 ★★★★ 
初めてこのお店を訪れたのは何時のことだったろうか．
僕が函館に単身赴任して間もないころだったから，2002年4月のことに間違いない．
青柳町の”じょばんにの家”に住むことになった僕は，初めての北海道勤務に気をよくして，近くの飲食店を毎日食べ歩いたものだ．
ごんちゃんは，そんなお店の一店．
谷地頭の肉屋に併設されたラーメン屋だ．
肉屋の奥にある．
初めてここの塩ラーメンを食べたとき，一口，スープの味のなさに驚いたものだ．
話し好きで心温かい母さん曰く．
健康ラーメンを目指しているとのこと．
塩分半分，脂分カット，薬草を入れた無添加のスープ．
そんなラーメンを作っているということだった．
でも，食べ進むうちに，滋味深かい自然なスープに感動したものだ．
「全部飲んで行ってね」
母さんは何度も言っていた．
在函館少年さんのブログに触発されて，久しぶりに訪問してみた．
今日は，函館には珍しく綺麗なパウダースノーが降っている，
おや，暖簾が出ていない．
やっていないのかと思ったがドアを開けて入店．
ごめんくださいと大声で叫ぶと，いつも寡黙だった父さんが出てきてくれた．
やってますよと・・・
最後に食べたときから，もう８年も経っているのに，全くお変わりないようだ．
ラーメンが出来上がる前，名物母さんが登場．
前に何度が来たことがあることを告げると，あれこれ界隈の昔話に・・・
母さんもお変わりないようだ．
父さんが作ってくれたラーメンは，湯気がもうもうと・・・
脂分がほとんどないことの証拠だ．
ラーメンブロガーにとっては，撮影困難な状態なのだ．
母さんに頼んでうちわであおってもらった．
「もっと，もっと・・・」
湯気が飛んだ瞬間をパチリ．
母さん曰く．
「うまく撮れたかなあ・・・」
スープは，一口，やっぱり水っぽい．
だが，食べ進むうちにじゅんわりとスープの旨味が湧いてくる．
動物系と魚介系が一体となった八王子系スープの趣を感じさせる奥深いあっさり正油味だ． 
麺は，中細縮麺．
モチモチ系でこれはもいける．
チャーシューが旨い．
肉屋のチャーシューだから当然のことだろう．
もも肉の旨味が自然な味付けで作られている．
何枚も入った大振りのチャーシューはボリュームもある．
決して，いわゆる旨いラーメンではない．
だが，母さんの心遣いとともに心温まる一杯であることは間違いない．
母さんの「また来てね」という言葉に送られて雪道を歩くとき，何故か体全体がポカポカと温かく感じられるのだ．
（2011／1）
北海道函館市谷地頭町25-20
火休／11:00～16:30
1986年 （昭和63年）
谷地頭電停から函館八幡宮に向かう通りの右手にある．
カウンター席数席にテーブル席3卓．
＜メニュー＞
チャーシューメン\880
正油ラーメン\600
塩ラーメン\600
味噌ラーメン\700
ごんチャーハン\670
焼ソバ\800
タンメン\800
ライス\200
焼肉定食\980
カツ丼\980
カレーライス\750
（2011／1）
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