jov's house

中華そば（太麺）\700　★★★★+

 

丸長系インスパイアのお店ということになっている．

「つけそば」といきたいところだが，評判の良い中華そばに・・・
麺は，細麺と太麺から選択できる．

スープは，おもいきり節系の効いた醤油味．
動物系は入っているのだろうが，ほとんど感じられない．
それほど節の旨味が効いているのだ．
しかも．かなり甘め．
旨すぎるほど旨いのだが，まるで高級なうどんや蕎麦のスープのようだ．

 

麺は，太麺を選択．
直に近い．
おそらく，つけそばの麺と同じものだろう．
コシの強いツルモチ系で，坂戸丸長の麺とよく似ている．
麺自体は，実に旨い．

厚切りのバラ肉チャーシューが旨い．
半熟の味付け玉子もいい感じだ．

スープ，麺，具，どれも旨い中華そばだ．
ただし，節系の効いた甘めのスープと太麺とが相まって．途中でうどんを食べているかのような錯覚に陥った．
少なくとも，麺は細麺を選択したほうが良かったと思った．
（2011／1）

■つけそば　丸永■
　埼玉県所沢市和ケ原1-180-45
　木休／11:30～14:00 18:00～22:00（日祝：昼営業のみ）
　2001年（平成13年）

 

比較的若い店主がご夫婦で経営している．
店主は，元ラーメンフリーク．
丸長系の味を目指しているとのことだ．

店内は，カウンター席と小上がりのテーブル席がある．
接客の良さは好感が持てる．

相模原店，飯能店に続き，2月に小手指店がオープン予定．

＜メニュー＞
 
（2011／1）


より大きな地図で jov's house 食歩記／東京 を表示

Tweet