中華園／札幌 さっぽろ 【閉店】
正油ラーメン\650 ★★★t+
スープは，甘めかつ濃い目の醤油味だ．
それでいて比較的あっさりとしている．
ただしラードは多目．
麺は西山の中太縮麺で旨い．
西山の麺であることと多めの油が入っていることを除けば，東京ラーメンともいえそう．
伝統的なレトロさは大いに感じられるし，スープ，麺はそれぞれ旨い．
だが，全体としての調和にアンバランスを感じるのは何故であろうか．
（2007／3）
■中華園 【閉店】■
札幌市中央区北5条西4丁目 アピア札幌
創業1951年（昭和26年）．
小樽で創業した．
駅前再開発前のステーションデパート飲食店街時代からあったようだ．
現在の店舗は広くて新しい．
メニューは豊富でセットメニューも多くある．
支払いは，前払いの食券制になっている．
テーブル席からオープンキッチンとなっている厨房の様子ががよく見える．
恰幅のいいご主人らしき方が中華鍋を元気に振っておられる．
老舗の伝統的な正油ラーメンが人気のようだ．
（2007／3）
札幌市中央区北5条西4丁目 アピア札幌
創業1951年（昭和26年）．
小樽で創業した．
駅前再開発前のステーションデパート飲食店街時代からあったようだ．
現在の店舗は広くて新しい．
メニューは豊富でセットメニューも多くある．
支払いは，前払いの食券制になっている．
テーブル席からオープンキッチンとなっている厨房の様子ががよく見える．
恰幅のいいご主人らしき方が中華鍋を元気に振っておられる．
老舗の伝統的な正油ラーメンが人気のようだ．
（2007／3）
