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井上/東京 築地場外市場

中華そば\650 ★★★★★

井上/東京 築地場外市場 

かなり久しぶりの訪問だ.
築地場外市場にある有名立ち食いラーメン店だ.

午前10時過ぎ到着.
やはり混雑している.
しばし並ぶ.

そうそうこの味だ.
豚骨ベースのすっきり醤油味.
伝統的な函館ラーメンを薄口醤油味にしたようなスープだ.
化調の旨味とともに,しみじみとした昭和の味わいがいい.

麺は,細縮麺.
シコモチ系だ.
この細麺が薄口スープによく合っている.
これもいける.

チャーシューがこれまた旨い.
チャーシューメンといえるくらいたくさん入っている.
薄い味付けのバラ肉だ.

久しぶりに食べたくなっての訪問だったが,納得の味だ.
(2011/1)

築地 井上
 東京都中央区築地4-9-16
 日祝・市場休市日休/5:00~13:30
 1966年(昭和41年)
 http://www.tsukiji.or.jp/modules/shoplist/shop_detail.php?shop_id=88

井上/東京 築地場外市場

築地場外市場にある有名立ち食いラーメン店だ.
いつも行列ができている.

井上/東京 築地場外市場 

店主がたくさんの丼を並べて真剣にラーメンを作っている.
代金は先払い.
店の前にいるお兄さんの指示に従えばよい.

メニューは,中華そば一品のみ.
(2011/1)


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ごぶさたです♪

いつも美味しそうなラーメンばっかりで羨ましい・・・
ここへ来ると、いつかアレも・・コレも・・・と
思うけど、現実には、旅行中にそんなに食べられないですよね
(笑)
ところで、このラーメン、麺が・・麺が見えない・・・

麺が見えないと、なぜか味が想像できないのです・・・
なんででしょうね?

>ゆりちゃん
お久しぶりです.
札幌は,雪まつりですよね.

麺が見えないと味が想像できないのは当然です.
何故ならば,拉麺だからです.
すみません.
何せ,卑しい性格か,最初に写真を撮ると,その後は一気に食べてしまうものですから・・・
麺の見えないラーメンは,できるだけ麺が見えるように撮るようにします.
月と星と妖精ダスト
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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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