jov's house

中華そば\650　★★★★★

 

かなり久しぶりの訪問だ．
築地場外市場にある有名立ち食いラーメン店だ．

午前10時過ぎ到着．
やはり混雑している．
しばし並ぶ．

そうそうこの味だ．
豚骨ベースのすっきり醤油味．
伝統的な函館ラーメンを薄口醤油味にしたようなスープだ．
化調の旨味とともに，しみじみとした昭和の味わいがいい．

麺は，細縮麺．
シコモチ系だ．
この細麺が薄口スープによく合っている．
これもいける．

チャーシューがこれまた旨い．
チャーシューメンといえるくらいたくさん入っている．
薄い味付けのバラ肉だ．

久しぶりに食べたくなっての訪問だったが，納得の味だ．
（2011／1）

■築地　井上■
　東京都中央区築地4-9-16
　日祝・市場休市日休／5:00～13:30
　1966年（昭和41年）
　http://www.tsukiji.or.jp/modules/shoplist/shop_detail.php?shop_id=88



築地場外市場にある有名立ち食いラーメン店だ．
いつも行列ができている．

 

店主がたくさんの丼を並べて真剣にラーメンを作っている．
代金は先払い．
店の前にいるお兄さんの指示に従えばよい．

メニューは，中華そば一品のみ．
（2011／1）


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