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丸信/東京 谷保

つけめん\550 ★★★★++

丸信/東京 谷保 

今日の丸長系は,丸信/国立だ.
南武線谷保駅のすぐ近くにある.

昼時,近所の常連さんで賑わっている.

麺は,中細の縮麺.
ツルモチだ.
どんどん啜れる.
旨い.

つけ汁は,丸長系の特徴がよく出ている.
軽やかな動物系+魚介系ベース.
酸味がやや勝ったタイプだ.
ほどほどの甘味で,辛味が後からジュワッと来る.
バランスの取れた旨いつけ汁だ.

スープ割りをすると,魚介系がアップ.
これもよい.

旨い丸長系つけめんだ.
(2011/2)

丸信中華そば
 東京都国立市富士見台1-16-16
 水休/11:00~15:00 17:00~21:00
 1966年(昭和41年)
 http://www.all-tama.co.jp/shop.php?id=12568 

丸信/東京 谷保

お店は新しくなっているが,店内には,昭和の香りが漂っている,
結構広い.
カウンター10席程度とテーブル席3~4卓,奥に座敷席もあるようだ.

父さんと母さんのほか,手伝いらしき方でやっている.
とにかく接客がすばらしい.
家庭的な雰囲気の中で,本当に美味しいものを食べてもらおうという気持ちが伝わってくるのだ.
実に感じがいい.

<メニュー>
麺類ほか,大衆中華食堂のメニューがそろっている.
ラーメン・半チャーハン(半カレー)\900
つけめん・半チャーハン(半カレー)\950
などのセットもある.
(2011/2)


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