jov's house

スペシャル付けそば\850　★★★★+

 

今日の丸長系は，栗木台大勝軒だ．
上原大勝軒系の中では新しいお店だ．

麺は，太直麺．
低加水気味のツルシコ麺だ．
小麦の風味がよく感じられる旨い麺だ．

つけ汁は，上原系らしい動物系＋魚介系のライトな醤油味．
酸味・甘味・辛味のバランスがよく取れている．
これもいける．

スペシャルらしく具が豪勢だ．
たっぷりの海苔，叉焼，味玉，メンマ，どれも酔い．

割スープが秀逸だ．
魚介系の味わいが実に旨い．

新しいとはいえ，丸長のれん会に名を連ねるだけの昔懐かしい味を出している．
（2011／2）

■栗木台　大勝軒■
　神奈川県川崎市麻生区栗木台1-16-13
　水4火休／11:00～14:30 17:00～21:00
　1999年（平成11年）

 

店主は，上原大勝軒出身．
現存する丸長大勝軒系の中でも新しいお店だ．

しかし，食べた限り，伝統の味が継承されているところが素晴らし
店舗は，新しくて清潔だ．

カウンターのほか，テーブル席がある．
ゆとりのあるお店は気分がいい．

＜メニュー＞
上原大勝軒と同様に，麺類のほかに多数の中華系メニューがある．
（2011／2）


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