jov's house

中華そば\650　★★★★★

 

朝の連続テレビ小説「てっぱん」．
主人公は，尾道出身．
尾道といえばラーメンだ．

尾道ラーメンの人気行列店は「朱華園」．
そのインスパイ系の有名店が広島県竹原市の太華園だ．

このお店で修行した店主が，戸塚駅前にオープンしたトツカーナモールにお店を出店した．
去年の4月のことだ．

スープは，鶏がらベースの濃口醤油味．
ベースのスープの出来が良いのみならず，醤油の風味が素晴らしい．
適度な背脂と一体になって実に旨いスープだ．

麺は，自家製の平打ち気味の中細直麺．
適度なコシのシコモチ感がとても良い．

もも肉叉焼が実に旨い．
豚の旨味が凝縮されている．
シャキシャキメンマと大量のネギと相まって全体の味を盛り上げている．

実に旨い尾道ラーメンだ．
（2011／3）

■麺や　太華　たいか■
　横浜市戸塚区戸塚町16-1　トツカーナモール5F
　無休／11:00～21:00
　2010年4月 

 

大型ショッピングモールにある店だ．
カウンター席とテーブル席があるが，それほど広くない．
常時，客足が絶えず，既に人気店となっている．

＜メニュー＞
中華そば\650
チャーシュー麺\850
ネギ増し\150
肉まし\200
メンマ増し\100
味玉\100　など
（2011／3）


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