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蘭鋳/東京 方南町

中華そば\700 ★★★★★

蘭鋳/東京 方南町 

店名は「らんちゅう」.
つまり,高級金魚と同じ名称だ.

去年オープンした新店の中でもトップクラスの評価を得た煮干しラーメン屋だ.

おっとこれは,凄い煮干しスープだ.
見事に煮干しのエッセンスが抽出されている.
すっきりとしたキレのある飲み口の中に,煮干しの旨味だけが凝縮されている.
実に旨い.

麺は,低加水の細直麺.
小麦の風味がよく感じられるシコシコ麺だ.
スープとの相性が抜群で実に旨い.

叉焼がこれまた旨い.
炭火香る叉焼は,肉味たっぷり.
穂先メンマもよい.

驚くほど旨い煮干しラーメンだ.
(2011/3)

中華蕎麦 蘭鋳 らんちゅう
 東京都杉並区堀ノ内2-13-13
 日祝休/12:00~14:00 18:00~24:00(土12:00~15:00)
 2010年7月

蘭鋳/東京 方南町 

環七沿いにある.
若き店主による経営だ.
L字型カウンター8席程度.

<メニュー>
中華そば\700
特製そば(全部のせ)\900
肉盛そば\850
味玉そば\800
大盛り\100
肉\150
味玉\100
ネギ\100
メンマ\100 など
(2011/3)


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