jov's house

中華そば\700　★★★★★

 

店名は「らんちゅう」．
つまり，高級金魚と同じ名称だ．

去年オープンした新店の中でもトップクラスの評価を得た煮干しラーメン屋だ．

おっとこれは，凄い煮干しスープだ．
見事に煮干しのエッセンスが抽出されている．
すっきりとしたキレのある飲み口の中に，煮干しの旨味だけが凝縮されている．
実に旨い．

麺は，低加水の細直麺．
小麦の風味がよく感じられるシコシコ麺だ．
スープとの相性が抜群で実に旨い．

叉焼がこれまた旨い．
炭火香る叉焼は，肉味たっぷり．
穂先メンマもよい．

驚くほど旨い煮干しラーメンだ．
（2011／3）

■中華蕎麦　蘭鋳　らんちゅう■
　東京都杉並区堀ノ内2-13-13
　日祝休／12：00～14：00 18：00～24：00（土12：00～15：00）
　2010年7月

 

環七沿いにある．
若き店主による経営だ．
Ｌ字型カウンター8席程度．

＜メニュー＞
中華そば\700
特製そば（全部のせ）\900
肉盛そば\850
味玉そば\800
大盛り\100
肉\150
味玉\100
ネギ\100
メンマ\100　など
（2011／3）


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